Айоли приобретает аромат дымка благодаря обжариванию половинок лимона. Приготовьтесь смазывать самодельным соусом практически все!
Ручное время: 15 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 20
Выход: 1 1/4 стакана
Ингредиенты
- 1 большой лимон, разрезанный пополам
- 3 крупных яичных желтка
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 натертый зубчик чеснока
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
- ½ стакана масла авокадо
- ½ стакана оливкового масла
Направления
- На горячем гриле поджарьте 1 большую половинку лимона срезом вниз в течение 2-3 минут или до легкого обугливания. Снимите с огня; дайте остыть. Сок лимона (около 2 ст.л.).
- Тем временем в блендер добавить 3 крупных яичных желтка; 2 ч. л. дижонская горчица; 1 зубчик чеснока, натертый; 1/2 ч. л. мелкая морская соль; и лимонный сок. В мерке из 2 чашек смешайте по 1/2 чашки масла авокадо и оливкового масла. Включите блендер на низкую скорость и при работающем двигателе медленно влейте масляную смесь. Смешивайте 2-3 минуты или пока соус не станет густым и желтым.
Нет масла авокадо?
Используйте 1 стакан оливкового масла и исключите масло авокадо.
Совет
Используйте пастеризованные яичные желтки для людей с ослабленной иммунной системой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 105 | Калории |
| 12g | Жирный |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 20 | |
| 105 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 28 мг | 9% |
| Натрий 64 мг | 3% |
| Витамин С 0,8 мг | 4% |
| Кальций 4 мг | 0% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 5 мг | 0% |
| Фолат, всего 4,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |