Происхождение
Айва (Cydonia oblonga) из Азии была распространена в южно-европейских садах с древних времен. К северу от Альп он до сих пор имеет статус экзотического вида и особенно ценится энтузиастами. Правда, в отличие от яблок и груш, айву нельзя есть сырой. Тем не менее, айва может многое предложить в кулинарном и визуальном плане. Листья серые, похожие на войлочные, очаровательные прямостоячие цветы от чисто-белых до порошкообразных розово-красных, а плоды ярко-желтые.
Внешний вид и рост
Чашечковые цветки айвы от белого до светло-розового цвета значительно крупнее, чем у яблок и груш, и не оставляют сомнений в том, что они принадлежат к семейству розоцветных (Rosaceae). Они появляются сравнительно поздно, открываясь непосредственно перед цветением роз, и тогда их можно увидеть только около шести недель. Плоды айвы ярко-желтого цвета и обычно готовы к сбору в период с начала до середины октября. Как и позже плоды, овальные, кожистые, насыщенно-зеленые листья покрыты тонким войлочным налетом, предохраняющим их от высыхания жарким летом. Серая, войлочная листва и крупные желтые плоды придают айве средиземноморский вид, поэтому ее можно идеально интегрировать в сад в средиземноморском стиле.
Цветки айвы значительно крупнее цветков яблони или груши
Плодовое дерево растет относительно медленно и с годами становится небольшим деревом с широкой кроной, около пяти-шести метров в высоту и ширину. Взрослые экземпляры чрезвычайно продуктивны - здесь нередки урожаи в 50 килограммов и более.
Местоположение и почва
Айва любит тепло и более чувствительна к морозу, чем яблоки и груши. Поэтому сажайте айву в солнечном, несколько защищенном месте. Прежде всего, дерево не должно быть во власти холодных, сухих восточных ветров зимой. Поздние заморозки, с другой стороны, не являются большой проблемой, потому что цветы раскрываются только тогда, когда минуют последние ночные заморозки. Айва почти не требовательна к почве, не переносит только известь. Они растут на всех кислых до нейтральных, песчаных до среднетяжелых, хорошо дренированных почвах. Айвы плохо переносят стоячую воду, но временная засуха их не сильно беспокоит.
Посадка и уход
Чтобы избежать повреждений от заморозков, которые могут возникнуть в суровые зимы, особенно на молодых деревьях, сажать айву следует только весной.
За фруктовым деревом очень легко ухаживать. В засушливое лето айве достаточно одного-двух поливов, чтобы рост плодов не прерывался, а мякоть оставалась максимально сочной. Дозы компоста каждые два года весной достаточно в качестве удобрения.
вырезать
В отличие от яблонь и груш деревья айвы требуют небольшой обрезки. Обрезка айвы ограничивается случайным прореживанием кроны дерева. Следите за тем, чтобы молодые растения образовывали ровную воздушную крону и при необходимости прореживайте их каждые два-три года. Укорачивание побегов способствует ветвлению. В случае старых деревьев также следует омолодить изношенную, сильно разветвленную плодовую древесину. Меры по обрезке раньше конца февраля не рекомендуются из-за чувствительности к морозам.
Оплодотворение
Почти все сорта айвы самобесплодны и в виде одиночных экземпляров дают до 50 кг плодов с дерева. Если вы посадите два дерева айвы рядом друг с другом, урожай может быть увеличен непропорционально, потому что тогда удобряется гораздо больше цветов.
Сбор урожая и переработка
Спелость айвы легко узнать по окраске и пуховому слою: когда кожица становится золотисто-желтой и теряет пушок, пора собирать урожай. В зависимости от сорта, это обычно начало или середина октября. Пока плод не потемнел, следует дать ему повиснуть, ведь последние лучи осеннего солнца придают айве правильный аромат. Если близятся первые ночные заморозки, айву нужно собирать немедленно, так как минусовые температуры неблагоприятно сказываются на вкусовых качествах. В этом случае можно без проблем дать плодам дозревать на подоконнике несколько недель.
Сбор урожая айвы для большинства сортов начинается в начале-середине октября
Айву трудно есть в сыром виде из-за ее твердой и кислой мякоти. Однако, переработанные в сок или желе, они приобретают несравненный аромат, напоминающий смесь ароматов роз, яблок и лимонов. Если вы хотите получить сок из айвы, идеально подходит позднее время сбора урожая. Однако, если вы хотите приготовить айвовое желе или варенье из айвы, вам следует собирать плоды рано, потому что в них самое высокое содержание пектина, когда они начинают созревать. Перед дальнейшей обработкой остатки пушистого слоя необходимо стереть старым кухонным полотенцем, так как это может негативно сказаться на вкусе.
Айва яблочная или грушевая: рекомендуемые сорта
Есть два вида айвы: яблочная айва и грушевая айва. Названия произошли от формы плода: у яблочной айвы круглые плоды, у грушевой айвы удлиненная форма, как у груш на плодоноске. Два вида айвы также различаются по вкусу. Сорта яблочной айвы считаются несколько более ароматными, но имеют достаточно твердую, суховатую мякоть. Грушевая айва мягче и с ней легче работать, но вкус немного пресный. Почти всем сегодняшним сортам айвы более ста лет, и они были выведены путем селекции. Одной из лучших сортов яблочной айвы является высокоурожайный, очень ароматный сорт Константинопелер. Это также очень хороший донор пыльцы. Из айвы груши особенно рекомендуется сорт 'Bereczki' из Венгрии.
В отличие от яблочной айвы, грушевая айва имеет удлиненную форму стебля
'Cido', скандинавский лимон (Chaenomeles japonica), представляет собой необычайно ароматную декоративную айву. Плоды созревают на слегка свисающих побегах. Древесина не вырастает выше или шире 1,5 метров и поэтому идеально подходит для небольших садов и в качестве контейнерного растения. Цветки оранжево-красные, плоды от лимонного до оранжево-желтого, несколько меньше, чем яблочная айва. Созревают с начала сентября до середины октября. «Сидо не подходит для немедленного употребления и, как и айва, перерабатывается, среди прочего, в сок, желе, компот и ликер.
Размножение
Как и большинство фруктовых деревьев, айву размножают прививкой - только тогда она соответствует сорту. Существует два распространенных метода: окуляция, вставление глазка в кору вросших подвоев на открытом воздухе, и копуляция, прививка побегов благородного сорта на подвои с голыми корнями.
Плодовые сорта обычно прививают на специально выведенные медленнорастущие подвои, такие как 'Quitte A'. Если вы хотите получить дерево с большой кроной, вы также можете использовать саженцы рябины (Sorbus aucuparia). В прошлом боярышник однолистный (Crataegus monogyna) также служил основой для прививки, поскольку растет относительно слабо. Однако оказалось, что айва, привитая на боярышнике, очень подвержена бактериальному ожогу. Это неизлечимая бактериальная инфекция, наносящая большой ущерб плодоводству.
Размножение непривитой айвы черенками в принципе тоже возможно, но вырастает лишь очень небольшой процент безлистных черенков. Срежьте ветки поздней осенью после опадания листьев и воткните побеги в богатую гумусом, равномерно влажную почву в тенистом месте в саду.
Болезни и вредители
Айва достаточно устойчива к большинству болезней и вредителей. Время от времени на них нападает тля и зимняя моль, но ущерб обычно ограничен. Пик засухи иногда возникает в результате болезней. Если отдельные побеги начинают увядать, их следует немедленно щедро удалить ножницами до здоровой древесины. Еще одно серьезное заболевание - бактериальный ожог, проявляющийся в виде обесцвеченных черно-бурых кончиков побегов с засохшими листьями. В настоящее время нет утвержденных средств защиты растений от бактериальной инфекции. В случае заражения последствия разрушительны. Спасти пораженные деревья практически невозможно, из-за высокого риска заражения о них необходимо сообщить в ближайший отдел защиты растений и быстро удалить. Растения следует сжечь или утилизировать вместе с бытовыми отходами. Никогда не кладите его в компост или органическую корзину!