Происхождение
Баклажан (Solanum melongena) имеет много названий среди садоводов-любителей: их также называют баклажаны, баклажаны, баклажаны или баклажаны. Как помидоры, перец и картофель, баклажаны принадлежат к семейству пасленовых (Solanaceae). Теплолюбивый овощ бывает самых разных форм и цветов - название «баклажан» происходит от белых, яйцевидных сортов, которые в основном выращивают в Африке и Юго-Восточной Азии. Баклажан родом из Азии, точнее из Восточной Индии, где его культивировали уже за 1000 лет до нашей эры. Фрукт, вероятно, прибыл с арабами в 12 веке.и 13 век через Испанию в континентальную Европу. Сегодня Китай, Япония, Турция и Испания являются наиболее важными регионами выращивания.
Внешний вид и рост
Баклажан - однолетний овощ. С его бархатистыми опушенными, большими и овальными листьями, фиолетовыми колоколообразными цветами с желтыми тычинками и блестящими плодами длиной до 30 сантиметров, яичное дерево, безусловно, является декоративным растением. Привлекательное овощное растение растет густым и имеет высоту от 60 до 120 сантиметров.
Местоположение и почва
Баклажаны, нуждающиеся в тепле, можно выращивать в открытом грунте только при очень благоприятных условиях, а именно в винодельческих районах и в местах с благоприятным микроклиматом, например, в защищенном от ветра месте перед южным облицовка стены дома. Там баклажан хорошо растет на рыхлой и богатой гумусом почве, которая предварительно была щедро обогащена зрелым компостом. Однако, поскольку застой роста может наступить уже при 15 градусах по Цельсию, выращивание в теплице или в пластиковом домике является гораздо более распространенным методом выращивания в наших широтах.
Оптимальная температура для выращивания баклажанов в теплице - 25 градусов тепла. Растения плохо переносят повышенную влажность, поэтому необходимо регулярное проветривание.
Баклажаны со своими черно-фиолетовыми плодами привлекают внимание на огороде и в теплице
Севооборот и смешанная культура
Выращивайте баклажаны на одной и той же грядке только раз в четыре года. Хорошими предшественниками являются фасоль и другие бобовые.
Посев баклажанов
Посев баклажанов по возможности проводится уже в конце января. Однако сроки сбора урожая можно лишь немного приблизить, даже при раннем посеве. Их сеют так же, как помидоры. Поскольку семена яичного дерева очень надежно прорастают, достаточно одного семени на горшок. Присыпьте его тонким слоем почвы и обильно полейте. Семена лучше всего прорастают в помещении под прозрачным укрытием на теплом светлом подоконнике. В отличие от помидоров, баклажанам на это требуется от двух до четырех недель - и при постоянной температуре от 22 до 24 градусов по Цельсию. Таким образом, вы не должны компостировать содержимое горшка преждевременно, потому что семена, похоже, не хотят прорастать: это просто требует времени.
Также всю информацию о посевной можно узнать в нашем подкасте
В этом выпуске программы «Люди зеленого города» наши редакторы Николь и Фолкерт дают советы и рекомендации для успешного посева. Слушай сейчас!
посадка
Саженцы яичного дерева высаживают в грядки теплицы или плёночного дома с начала мая. Расстояние посадки должно быть не менее 60 х 60 сантиметров, чтобы раскидистым побегам с крупными листьями было достаточно места для разрастания. Лучше всего сразу после посадки воткнуть в почву опорную палку, иначе ростки потом под тяжестью баклажанов сломаются или опустятся на землю.
Уход за баклажанами
Баклажаны удобряют несколько раз за весь период выращивания, но в несколько меньших дозах, чем помидоры. Когда сеянцы сформируют первые четыре настоящих листа, подкормите их жидким органическим растительным удобрением. Перед посадкой рассады грядку в теплице обогащают примерно тремя литрами зрелого компоста на квадратный метр, затем вокруг каждого растения разбрасывают немного роговой муки или смесь водорослевой извести и каменной пыли, а удобрение равномерно распределяют по верхнему краю почвы.. До конца августа можно несколько раз удобрять в меньших дозах, например навозом крапивы или окопника. Оба положительно влияют на вкус фруктов.
Чтобы баклажаны давали новые, здоровые плоды в течение многих недель, им необходимо сбалансированное снабжение водой и питательными веществами. Если вы имеете в виду, растения будут производить больше листьев, чем цветов - урожайность и вкус часто разочаровывают
Регулярный полив особенно важен, потому что баклажаны испаряют много воды через свои большие листья. Постоянная засуха приводит к осыпанию цветов и более мелких плодов. Например, непосредственно прикорневую зону растений можно замульчировать тонким слоем скошенной травы, чтобы уменьшить испарение почвы. Если боковые побеги становятся слишком длинными, их можно просто срезать в любом месте сразу за листом. Однако лучше направлять их дополнительными посохами.
Иногда рекомендуется удалить часть плодовой основы, чтобы оставшиеся плоды лучше развивались и становились крупнее. Если вы выращиваете только три побега с двумя завязями на каждой, вы можете добиться лучшего завязывания плодов. Однако на этот счет у садоводов-любителей разный опыт.
Сбор урожая и переработка
Баклажаны раскрывают свой прекрасный аромат только на кухне
Не собирайте урожай баклажанов до тех пор, пока кожица не станет полностью окрашенной и приобретет фиолетово-черный блеск. Поскольку для созревания необходимы длинные летние дни, нельзя ожидать значительного урожая ранее конца июля или начала августа. Однако не ждите слишком долго, прежде чем собирать урожай, потому что перезрелые плоды имеют губчатую консистенцию и теряют аромат. Надежным признаком свежести также являются светло-зеленые незагорелые чашелистики. Хотите хранить баклажаны? Их можно хранить в фольге около недели при температуре около восьми градусов по Цельсию.
Плоды яичного дерева раскрывают свой тонкий аромат только тогда, когда их запекают, варят или жарят. Вы также можете приготовить баклажаны на гриле, например, замариновать в пряном масле. В любом случае: в баклажанах мало калорий, и они являются украшением сбалансированной диеты. Чтобы подольше насладиться урожаем, баклажаны можно заморозить или замариновать.
Советы по разнообразию
В дополнение к классическим темно-фиолетовым сортам существуют также бледно-фиолетовые, белые и желтые сорта, которые в основном встречаются в Восточной Азии. Сорта также различаются по форме и размеру плодов:
Сорта баклажанов 'Pinstripe' (слева) и 'Violetta di Firenze' (справа) убеждают своим вкусом и внешним видом
‘Violetta di Firenze’ очень нравится знатокам, но нуждается в большом количестве тепла. Мякоть ребристых фруктов тает во рту. Сорт Pinstripe с ярко выраженными полосами также лучше всего растет в теплице.
‘Блэки’ и ‘Негро’ - высокоурожайные, черно-фиолетовые, длинноплодные сорта.
'White Sword' - сорт с баклажанами цвета слоновой кости. Они вырастают до 20 сантиметров в длину. Сорт подходит только для теплицы.
Тот факт, что кремово-белый 'Ivory' является сортом баклажанов, становится очевидным только со второго взгляда
Сорт баклажанов «Айвори», напротив, идеален для горшечной культуры. Кремово-белые плоды с тонкой кожицей идеально подходят для итальянских запеканок из баклажанов (Parmigiana).
'Kaberi' производит бесчисленное количество мини-баклажанов с темно-фиолетовой кожицей, и их можно выращивать на балконе или в защищенном месте на кровати. «Цконики», традиционный греческий сорт, известен своим слегка сладким вкусом.
Болезни и вредители
Баклажан относительно невосприимчив к болезням и вредителям. Иногда на него нападает тля, которую можно легко контролировать, обливая водой из шланга, если давление заражения низкое. Белокрылка чаще встречается в теплице. Прикрепите желтые доски между растениями, чтобы контролировать заражение, и используйте полезных насекомых, таких как осы-паразиты, для естественной борьбы. Серая гниль - самое распространенное грибковое заболевание яичного дерева. Однако, если вы держите листву как можно более сухой и регулярно проветриваете теплицу, вы, как правило, можете предотвратить заражение.
Часто задаваемые вопросы
Что такое баклажаны?
Баклажан, также называемый баклажаном или баклажаном, является теплолюбивым однолетним овощем из семейства пасленовых. Черно-фиолетовые блестящие плоды подходят для запекания, варки или запекания.
Где растут баклажаны?
Первоначально баклажаны происходят из Восточной Индии и, вероятно, были завезены в Европу через Испанию в 12 веке. Наиболее важные регионы выращивания сегодня включают Испанию, Турцию, Японию и Китай. Здесь баклажаны предпочитают рыхлую, богатую гумусом почву, предварительно обогащенную компостом. Прежде всего, место должно быть теплым. Для обеспечения температуры 25 градусов тепла их желательно выращивать в теплицах.
Когда можно сеять баклажаны?
Баклажаны высевают в рассадные ящики в конце января. Накрытые прозрачным колпаком и поставленные на светлый подоконник, семена прорастут в течение двух-четырех недель при постоянной температуре от 22 до 24 градусов Цельсия.
Когда можно собирать баклажаны?
Как только кожура фрукта полностью окрасится и засияет фиолетово-черным цветом, можно собирать баклажаны. Это должно быть в конце июля или начале августа, так как для полного созревания плодам нужны долгие летние дни.
Как хранить баклажаны?
Упакованные в фольгу баклажаны можно хранить при температуре восемь градусов Цельсия около недели.