Фаршированные овощи
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2 баклажана
- 2 помидора
- 2 лука
- 1 зубчик чеснока
- 80 г кедровых орехов
- 12 рулетов из филе анчоусов
- 2 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка листового тимьяна
- Соль, перец
Подготовка
- Вымойте и высушите баклажаны, затем разрежьте их вдоль пополам.
- Бланшируйте их 10 минут в кипящей подсоленной воде. Выкопайте их, удалите семена и раздавите мякоть.
- Далее отварите помидоры, очистите их и удалите семена.
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле, добавьте овощную мякоть и тимьян. Оставьте вариться на 5 минут без крышки. Приправьте перцем и хорошо перемешайте.
- Разложите эту начинку среди баклажанов. Посыпьте кедровыми орешками и разложите анчоусы.
- Готовьте фаршированные баклажаны 20 минут в духовке.