Смешайте яблоки, груши и клюкву, чтобы получилась фруктовая начинка, которая прекрасно сочетается с жареным бифштексом.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- стейк из говяжьей вырезки весом 1 фунт
- Соль и черный перец
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 ⅓ чашки нарезанных красных и/или зеленых яблок (2 средних)
- 1 чашка нарезанной груши (1 средняя)
- ¼ стакана сушеной клюквы
- 2 чайные ложки сахара
- ¼ чайной ложки молотой корицы
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. Срезать жир со стейка. Сделайте на обеих сторонах стейка ромбовидные надрезы, сделав неглубокие диагональные надрезы с интервалом в 1 дюйм. Слегка посыпьте обе стороны стейка солью и перцем. Положите стейк на ненагретую решетку жаровни. Жарьте на расстоянии 3-4 дюйма от огня в течение 14 минут, один раз перевернув. Смажьте обе стороны стейка 1 столовой ложкой бальзамического уксуса; жарить еще 1-2 минуты или до средней степени прожарки (160°F). Накрыть фольгой; дайте стейку постоять 5 минут перед нарезкой.
- Тем временем для фруктовой сальсы в средней миске смешайте яблоки, груши, клюкву, оставшиеся 2 столовые ложки бальзамического уксуса, сахар и корицу.
-
Тонко нарезать стейк; подавать с фруктовой сальсой.
Бальзамический стейк в глазури с осенней фруктовой сальсой
Совет:
Большинство бифштексов весят около 2 фунтов. Если вы покупаете стейк из пашины весом 2 фунта, разрежьте его пополам и используйте 1 фунт для вышеуказанного рецепта, а 1 фунт заморозьте для последующего использования.
Пищевая ценность (на порцию)
| 261 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 261 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 40 мг | 13% |
| Натрий 210 мг | 9% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 17г | |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 478 мг | 10% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |