Пирог с банановым кремом - это классический десерт, а этот рецепт выводит его на новый уровень. Чтобы выделить его среди простых рецептов кремовых пирогов, полейте этот великолепный десерт растопленным белым и темным шоколадом и взбитыми сливками.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 14 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Тесто для пирога с одним коржом или половина упаковки на 15 унций (1 корж) раскатанной охлажденной невыпеченной корочки для пирога
- 1 чайная ложка желатина без вкуса
- 1 столовая ложка холодной воды
- 1 ½ стакана фасованного темно-коричневого сахара
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 стакан взбитых сливок
- 1 ½ стакана цельного молока
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- соль
- 3 яичных желтка, слегка взбитых
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 чайная ложка ванили
- 3 банана
- 2 унции белого шоколада для выпечки, растопленного и слегка охлажденного
- 2 унции темного шоколада, растопленного и слегка охлажденного
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного
- ¼ стакана ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Если используете, приготовьте тесто для пирога с одним коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Щедро наколите дно и бока теста вилкой. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 6-8 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке. (При использовании охлажденных коржей следуйте указаниям на упаковке.)
- В стакане для заварного крема на 6 унций размешайте желатин с холодной водой; отложите, чтобы смягчить.
- В большой кастрюле смешайте 1 стакан коричневого сахара и сливочное масло. Готовьте и помешивайте на среднем огне в течение 10-12 минут или до тех пор, пока смесь не станет слегка темно-коричневого цвета и не станет пахнуть почти горелым. Сразу добавить сливки (смесь может брызгать). Снимите с огня.
- В другой маленькой кастрюле нагрейте молоко, пока оно не начнет пузыриться по краям. Снимите с огня.
- В средней миске смешайте оставшиеся 1/2 стакана коричневого сахара, кукурузный крахмал, муку и соль. Добавьте яичные желтки, яйцо и ваниль. Взбивайте около 1 минуты или до пышности. Постепенно вливайте горячее молоко в яичную смесь. Добавьте яичную смесь в сливочную смесь в кастрюле. Готовьте и помешивайте на среднем огне около 15 минут или пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня; вмешайте желатиновую смесь.
- Нарежьте бананы ломтиками толщиной 1/2 дюйма; вмешайте в кремовую смесь. Вылить в кондитерскую оболочку. Накройте поверхность начинки полиэтиленовой пленкой и охладите пирог от 4 до 24 часов.
- Перед подачей на стол наполните небольшой плотный полиэтиленовый пакет растопленным белым шоколадом. Наполните еще один пакет растопленным темным шоколадом. Вырежьте небольшое отверстие в одном углу каждого пакета. Шоколадные конфеты на пироге.
Выпечка для пирога с одним тестом
В средней миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте жир и масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку ледяной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите с дополнительным количеством ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз (всего от 1/4 до 1/3 стакана), пока вся мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь в шар, аккуратно вымесите, пока она не схватится
Классический вегетарианец
Пищевая ценность (на порцию)
| 712 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 88g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 712 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 20г | 100% |
| Холестерин 184 мг | 61% |
| Натрий 309 мг | 13% |
| Всего углеводов 88г | 32% |
| Всего сахара 53 г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 5,3 мг | 27% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 440 мг | 9% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |