Вы сойдете с ума от этого рецепта бананового хлеба со штрейзелем. После того, как вы освоите классику, попробуйте наши вариации PB&J, темный шоколад-малина, черника-кокос и манго-имбирь.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 55 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотого имбиря
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 ½ стакана бананового пюре (от 4 до 5 средних)
- 1 стакан сахара
- ½ стакана растительного или топленого масла
- ¼ чашки измельченных грецких орехов
- 1 рецепт Штрейзель-ореховая начинка (по желанию)
Топпинг со штрейзелем и орехами
- 3 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 4 чайные ложки сливочного масла
- ¼ чашки измельченных грецких орехов
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно и 1/2 дюйма вверх по бокам одной 9x5x3-дюймовой или двух 7 1/2x3 1/2x2-дюймовых форм для хлеба; отложить. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, соль, мускатный орех и имбирь. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- В средней миске смешайте яйца, бананы, сахар и масло. Добавить яичную смесь сразу к мучной. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть комковатым). Всыпьте грецкие орехи. Выложите тесто ложкой в подготовленную форму (формы). При желании посыпать тесто орехово-штрейзельной начинкой.
- Выпекайте от 55 до 60 минут для формы размером 9 x 5 x 3 дюйма или от 45 до 55 минут для формы размером 7 1/2 x 3 1/2 x 2 дюйма или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр(ы), не будет выходить чистой. Если необходимо, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, неплотно накройте фольгой на последние 15 минут выпечки. Остудить в форме(ях) на решетке в течение 10 минут. Удалите из кастрюли. Полностью остудить на решетке. Заверните и оставьте на ночь перед нарезкой.
Топпинг со штрейзелем и орехами
В небольшой миске смешайте коричневый сахар и муку. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Добавьте грецкие орехи
Чернично-кокосовый банановый хлеб:
Приготовьте банановый хлеб, как указано, за исключением того, что смешайте 1/2 стакана свежей или замороженной черники с 1 столовой ложкой универсальной муки. Сложить в тесто. Посыпьте дополнительно 1/4 стакана свежей или замороженной черники поверх теста в кастрюлях. Если вы используете начинку, добавьте к ней 1/4 стакана кокосовой стружки. Пищевая ценность на 1 ломтик: 219 калорий, 3 г белка, 33 г углеводов, 9 г общего жира (1 г насыщенных жиров), 23 мг холестерина, 2 г клетчатки, 17 г общего сахара, 1% витамина А, 5% витамина С, 108 мг натрия, 2% кальция, 6% железа
Темный шоколадно-малиновый банановый хлеб:
Приготовьте банановый хлеб, как указано, но добавьте в тесто 1/2 стакана кусочков темного шоколада. Выложив тесто ложкой на сковороду, добавьте 1/4 стакана малинового варенья. После того, как хлеб постоит в течение ночи, в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте 1/3 стакана кусочков темного шоколада и 1/2 чайной ложки шортенинга. Разогрейте в микроволновой печи без крышки на 70% мощности в течение 20 секунд; помешивать. Разогрейте в микроволновой печи при той же мощности, пока смесь не растает и не станет однородной, помешивая каждые 15 секунд. Полить хлеб. Поместите 1/4 стакана малинового варенья в другую небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи на 100-процентной мощности (высокой) в течение 20-30 секунд или пока не растает, срезая любые крупные кусочки фруктов. Сбрызните хлеб растопленными консервами. Пищевая ценность на 1 ломтик: 294 калории, 4 г белка, 43 г углеводов, 12 г общего жира (3 г насыщенных жиров), 24 мг холестерина, 2 г клетчатки, 24 г всего. сахар, 1% витамина А, 6% витамина С, 112 мг натрия, 3% кальция, 9% железа
Банановый хлеб с имбирем и манго:
Для этого варианта используйте форму для выпечки размером 9x5x3 дюймов. Приготовьте банановый хлеб, как указано, за исключением того, что не добавляйте корицу и мускатный орех, увеличьте количество имбиря до 1 чайной ложки и замените измельченные грецкие орехи 1/4 стакана нарезанных фиников. Смешайте 1/2 стакана нарезанного свежего манго с 1 столовой ложкой универсальной муки; сложить в тесто. Если вы используете начинку, не добавляйте грецкие орехи и добавьте 1/4 стакана нарезанных фисташек и 1 столовую ложку нарезанного кристаллизованного имбиря. Выпекайте около 70 минут или пока деревянная палочка, вставленная ближе к центру, не станет чистой. Пищевая ценность на 1 ломтик: 214 калорий, 3 г белка, 35 г углеводов, 8 г общего жира (1 г насыщенных жиров), 23 мг холестерина, 2 г клетчатка, 19 г общего сахара, 2% витамина А, 7% витамина С, 108 мг натрия, 2% кальция, 6% железа
Банановый хлеб PB&J:
Для этого варианта используйте форму для выпечки размером 9x5x3 дюймов. Приготовьте банановый хлеб, как указано, за исключением того, что добавьте 1/4 стакана сливочного арахисового масла к бананам и замените измельченные грецкие орехи 1/4 стакана измельченного сухого жареного арахиса. Выложив тесто ложкой на сковороду, добавьте 1/4 стакана клубничного варенья. Если вы используете начинку, не добавляйте грецкие орехи и добавьте 1/4 стакана измельченного сухого жареного арахиса. Выпекайте около 70 минут или пока деревянная палочка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. После того, как хлеб постоял ночь, поместите 2 столовые ложки клубничного джема в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи на 100-процентной мощности (высокой) в течение 15-20 секунд или пока не растает, срезая любые крупные кусочки фруктов. Сбрызните хлеб растопленными консервами. Пищевая ценность на 1 ломтик: 252 калории, 4 г белка, 36 г углеводов, 11 г общего жира (1 г насыщенных жиров), 23 мг холестерина, 2 г клетчатки, 19 г всего. сахар, 1% витамина А, 5% витамина С, 128 мг натрия, 2% кальция, 6% железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 213 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| калорий 213 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 108 мг | 5% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 16г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 17,2 мг | 1% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 140 мг | 3% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |