Со всеми вкусами влажного бананового хлеба и толщиной фунтового пирога, этот гибрид бананово-орехового пирога является идеальным сочетанием десерта! Посыпьте сахарной пудрой, и получится бананово-ореховый пирог, который затмит все десерты.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 ¼ стакана универсальной муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 3 стакана сахарного песка
- 4 яйца
- 2 банана среднего размера, пюре (около 1 стакана)
- ¼ стакана бурбона или обезжиренного молока
- 1 столовая ложка ванили
- 1 стакан нарезанных поджаренных орехов пекан
- Сахарная пудра
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Смажьте жиром и посыпьте мукой 10-дюймовую рифленую форму; отложить. Смешайте муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли; отложить.
- В большой миске взбейте сливочный сыр и масло электрическим миксером на средней скорости до однородности. Постепенно добавляйте сахар, взбивая около 7 минут или до светлого состояния. Добавить яйца по одному, взбивая 1 минуту после каждого; часто очищайте чашу. В миске смешайте бананы, бурбон и ваниль. Поочередно добавляйте смесь муки и банановую смесь к масляной смеси; взбивайте на низкой или средней скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Добавьте орехи пекан. Равномерно распределите по форме (сковорода будет полной).
- Выпекать от 70 до 85 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудите кекс в форме на решетке в течение 10 минут. Удалить из кастрюли; круто на стойке. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ягодами или мороженым по желанию.
Советы
Кастрюля - выберите тяжелую 10-дюймовую рифленую кастрюлю (также известную как кастрюля bundt®); избегайте сковородок сложной формы, так как они могут не вместить столько теста. Если вы используете более легкую форму с рифленой трубкой, выпекание пирога займет больше времени, так как более легкая форма не будет проводить тепло так же хорошо, как тяжелая форма. В любом случае выпекайте до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
Состав: выбирайте настоящее сливочное масло (без заменителей и маргарина); выбирайте обычный сливочный сыр (не светлый и не обезжиренный); правильно отмеряйте муку (слегка ложкой пропустите через емкость с мукой, затем слегка ложкой пересыпьте в сухую мерную чашку; выровняйте верх с помощью инструмента с прямым краем); 3 чашки сахара подходят для торта такого размера.
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки правильный; этот пирог в основном зависит от воздуха, вбитого в тесто для закваски. Таким образом, очень важно соблюдать тайминги в шагах избиения. Вы заметите, что во время 7-минутного этапа взбивания тесто становится очень светлым и увеличивается в объеме; это вводимый воздух.
Тесто: на этот торт уходит 8 чашек теста, поэтому форма будет заполнена как минимум на 3/4. При выпекании он доходит до верхней части трубки посередине и куполообразно в центре, но не выпекается над краем формы.
Готовый торт: Этот торт представляет собой бисквит, который будет иметь мелкую, плотную, но влажную крошку, по сравнению с тортом из смеси для торта, который имеет легкую и перистую крошку.
Пищевая ценность (на порцию)
| 573 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 84g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 573 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 103 мг | 34% |
| Натрий 271 мг | 12% |
| Всего углеводов 84 г | 31% |
| Всего сахара 55г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 1,8 мг | 9% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 198 мг | 4% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |