Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 55 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порций: 16
Выход: 1-2 буханки
Ингредиенты
- ¾ стакана муки общего назначения
- ¾ чашки белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки
- ½ стакана ржаной или цельнозерновой пшеничной муки или универсальной муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 ½ стакана бананового пюре (от 4 до 5 средних)
- ¾ стакана сахара
- ½ стакана масла канолы
- ¼ чашки нарезанного свежего манго
- 1 - 2 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно и 1/2 дюйма вверх по бокам одной формы (форм) размером 9 x 5 x 3 дюйма или двух 7 1/2 x 3 1/2 x 2 дюйма; отложить. В большой миске смешайте универсальную муку, белую цельнозерновую муку, ржаную муку, разрыхлитель, молотый имбирь, пищевую соду и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- В средней миске смешайте яйца, бананы, сахар и масло. Добавить яичную смесь сразу к мучной. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть комковатым). Выложите тесто ложкой в подготовленную форму (формы). Сверху украсьте нарезанным манго и кристаллизованным имбирем.
- Выпекайте от 55 до 60 минут для формы размером 9 x 5 x 3 дюйма или от 45 до 55 минут для формы размером 7 1/2 x 3 1/2 x 2 дюйма или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр(ы), не будет выходить чистой. Если необходимо, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, неплотно накройте фольгой на последние 15 минут выпечки. Остудить в форме(ях) на решетке в течение 10 минут. Удалите из кастрюли. Полностью остудить на решетке. Заверните каждую буханку в пищевую пленку и оставьте на ночь при комнатной температуре перед нарезкой.
Чернично-кокосовый банановый хлеб:
Приготовьте, как указано, за исключением манго и кристаллизованного имбиря. Уменьшите количество молотого имбиря до 1/4 чайной ложки и добавьте к имбирю 1/2 чайной ложки молотой корицы. Смешайте 1/2 стакана свежей или замороженной черники с 1 столовой ложкой универсальной муки. Сложить в тесто. Выложите тесто ложкой в подготовленную форму (формы). Сверху в форму положите 1/4 стакана свежей или замороженной черники, 1/4 стакана кокосовой стружки и 1/4 нарезанного ореха пекан. Продолжайте в соответствии с указаниями. Анализ питательных веществ на ломтик: 193 кал., 9 г жира (1 г насыщенного жира), 23 мг хол., 131 мг натрия, 26 г углеводов. (12 г сахара), 2 г клетчатки, 3 г проц.
Дневная норма: 1% витамина А, 3% витамина С, 3% кальция, 4% железа
Темный шоколадно-малиновый банановый хлеб:
Приготовьте, как указано, за исключением манго и кристаллизованного имбиря. Уменьшите количество молотого имбиря до 1/4 чайной ложки и добавьте к имбирю 1/2 чайной ложки молотой корицы. Смешайте 1/2 стакана свежей малины с 1 столовой ложкой универсальной муки. Добавьте в тесто малину и 1/2 стакана кусочков темного шоколада. Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки. Чайными ложками выложите 1/4 стакана малинового джема на тесто; закрутить в тесто. Сверху положите еще 1/4 стакана свежей малины. Выпекать, остудить и оставить на ночь, как указано. При желании в небольшой посуде, подходящей для использования в микроволновой печи, положите 1/4 стакана консервированной малины на 100-процентную мощность (высокую) на 20-30 секунд или пока она не растает. Сбрызните хлеб растопленными консервами. Анализ питательных веществ на ломтик: 224 кал., 10 г жира (2 г насыщенного жира), 23 мг хол., 135 мг натрия, 33 г углеводов. (18 г сахара), 2 г клетчатки, 3 г проц.
Дневная норма: 1% витамина А, 5% витамина С, 135 мг натрия, 3% кальция, 4% железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 176 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 176 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 131 мг | 6% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 2,2 мг | 11% |
| Кальций 32 мг | 2% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 96 мг | 2% |
| Фолат, всего 19,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |