Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 стакана пополам
- ¾ стакана сахарного песка
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- 3 яичных желтка
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2 столовые ложки чистого ванильного экстракта
- 2 яичных белка
- ¼ чайной ложки винного камня
- ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
- ¼ стакана сахарной пудры (кондитерской)
- ½ Ванильные вафли на 12 унций (около 44)
- 3 спелых банана, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Направления
- Для пудинга смешайте полуфабрикаты и сахар в миске из нержавеющей стали или в верхней части пароварки над кипящей водой. Смешайте муку и соль, пока они не смешаются, около 2 минут; снять с огня. Поместите яичные желтки в отдельную миску. Постепенно добавьте половину смеси горячих сливок, постоянно помешивая, чтобы взбить яйца. Взбейте яичную смесь с оставшимися горячими сливками и снова поставьте над кипящей водой. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга, около 10 минут. Снимите с огня. Вмешайте масло и ваниль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для безе взбейте яичные белки в миске электрическим миксером в течение 1 минуты. Добавьте винный камень, ваниль и сахарную пудру. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока белки не образуют устойчивые пики.
- Для сборки покройте дно двухлитровой квадратной формы для выпечки половиной ванильных вафель. Сверху положите половину ломтиков банана и половину пудинга. Сделайте второй слой, заканчивая пудингом. Лопаткой распределите безе по всему банановому пудингу, формируя привлекательные пики. Поместите блюдо в духовку и запекайте в течение 15 минут или пока смесь не станет золотисто-коричневой сверху. На 8-10 порций.
- Для индивидуальной подачи, выкладывайте пудинги и вафли слоями в сервировочные блюда. Приготовьте безе, используя пастеризованные яичные белки. Ложка на порции. С помощью крем-брюле подрумяньте безе, совершая возвратно-поступательные движения.
Если вы хотите использовать пастеризованные яйца и приготовить их, как написано. Выложите смесь для пудинга и вафли слоями в отдельные тарелки. Сверху безе. Не запекать. Используйте горелку для крем-брюле, чтобы подрумянить безе. Удерживая зажженный факел на расстоянии около 2 дюймов от меренги, используйте движения вперед-назад, чтобы подрумянить безе.
Пищевая ценность (на порцию)
| 394 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 57g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 394 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 109 мг | 36% |
| Натрий 253 мг | 11% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Всего сахара 36г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 4,1 мг | 21% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 310 мг | 7% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |