Картофель красновато-коричневого цвета с высоким содержанием крахмала становится сухим и пушистым при запекании. Они впитают в себя все молоко, сыр и грибной соус, и получится самое сливочное, достойное роскоши рецепт картофельного пюре.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 55 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 головка чеснока
- 2 ½ фунта красновато-коричневого картофеля (около 5 средних)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ⅓ стакана молочной сметаны
- 2 унции сливочного сыра
- ½ стакана подогретого молока
- 1 Рецепт Грибной соус, (см. раздел рецептов)
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Отрежьте 1/4 дюйма от острого конца головки чеснока, чтобы обнажить зубчики. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла; завернуть в фольгу. Картофель очистить и наколоть вилкой. Поместите картофель в разогретую духовку; выпекать 20 минут. Добавьте чеснок. Продолжайте запекать картофель и чеснок в течение 35-40 минут или пока картофель не станет мягким, а чеснок не станет мягким и подрумянится.
- Придерживая горячий картофель полотенцем, разрежьте картофель и соскребите мякоть в кастрюлю на медленном огне. Выдавите жареную головку чеснока снизу, чтобы вытолкнуть зубчики из бумажной кожуры в картофель. Добавьте сливочное масло, сметану и сливочный сыр. Размять картофелемялкой. Приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Постепенно перемешайте или взбейте в горячем молоке, пока картофель не станет легким и пушистым. Переложить в сервировочную посуду. Сверху полить грибным соусом. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 296 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 296 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 466 мг | 20% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 20,7 мг | 104% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 748 мг | 16% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |