Общее время: 35 минут
Порций: 4
Выход: 4 порции основного блюда
Ингредиенты
- 2 больших батата (около 2 фунтов)
- ¼ стакана воды
- 4 унции сливочного сыра с пониженным содержанием жира (Neufchâtel), размягченного
- ½ чашки нарезанного жареного красного сладкого перца
- 4 чайные ложки бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки соевого соуса
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- Молоко (по желанию)
- Нарезанный свежий зеленый лук
- Легкая сметана (по желанию)
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. Почистите сладкий картофель. Несколько раз проколоть вилкой. Разрезать пополам вдоль. Поместите 2 половинки срезами вниз в неглубокую форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки воды; накрыть вентилируемой полиэтиленовой пленкой. Разогрейте в микроволновой печи на 100% мощности (высокой) в течение 8-10 минут или до мягкости, переставив один раз. Немного охладить. Повторите то же самое с оставшимися 2 половинками картофеля и оставшимися 2 столовыми ложками воды.
- Выньте мякоть из половинок картофеля, оставив 1/4-дюймовую скорлупу. Поместите мякоть в среднюю миску и разомните картофелемялкой или электрическим миксером на низкой скорости. Добавьте сливочный сыр, жареный красный перец, бальзамический уксус, соевый соус, чесночный порошок и черный перец. Перемешайте или взбейте до однородности. (При необходимости добавьте немного молока для достижения желаемой консистенции.)
- Выложите смесь картофельного пюре ложкой в картофельные скорлупы, слегка вдавливая. Выложите фаршированный картофель на противень. Обжаривайте на расстоянии 4-5 дюймов от огня в течение 3-4 минут или до тех пор, пока они не прогреются и не подрумянятся. Посыпьте зеленым луком. По желанию подавайте со сметаной.
Пищевая ценность (на порцию)
| 280 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 280 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 21 мг | 7% |
| Натрий 387 мг | 17% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Всего сахара 11г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 55,2 мг | 276% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 789 мг | 17% |
| Фолат, всего 27,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |