Праздничная закуска, не требующая готовки, быстрая в приготовлении: авокадо с лангустинами и икрой
Ингредиенты
- 2юристы
- 100 гикры из Аквитании
- 4 хвостикасырой лангустин
- 200 гвзбитых сливок
- 1 лимон
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Фисташковое масло
- Флер де сель
Подготовка
- Баварское авокадо: удалите мякоть из двух авокадо. Смешать с соком 1/2 лимона и приправить флёр де сель. Слегка взбейте 100 г сливок и добавьте венчиком в пюре авокадо, пока смесь не станет идеально гладкой. Сохраняйте хладнокровие.
- Крем из лангустина и икры: Смешайте очищенные лангустины с оливковым маслом. Равномерно взбейте 100 г сливок венчиком и добавьте к лангустинам.
- В 4 конических коктейльных бокала поместите 1 ст. икры, затем 2 ст. Баварский суп из авокадо, 1 ст. ложки крема из лангустина и, наконец, 1 ст. чайная ложка икры.
- Сбрызните все 3 каплями фисташкового масла, флер де сель и несколькими каплями лимонного сока.
- Подавайте баварцам в стартовом составе.
Рецепты из книги Elle à table «FOOD REVOLUTION» - доступны исключительно на Fnac