Домашняя безглютеновая яичная лапша? Да, пожалуйста! Всем членам семьи понравится этот простой рецепт бефстроганов без глютена.
Время от начала до конца: 1 час
Порций: 4
Когда вам нужен рецепт комфортной еды для уютного вечера, сытный и сливочный бефстроганов всегда понравится публике. Этот простой рецепт бефстроганов без глютена выводит классический рецепт на новый уровень благодаря ингредиентам, не содержащим глютена. Тонкие ломтики говяжьей вырезки, лук, чеснок и грибы обжаривают на растительном масле и смешивают со сметанным соусом, загущенным домашней безглютеновой мучной смесью. В этом стейке так много любви, который подается с горячей домашней безглютеновой лапшой. Вы можете приготовить это блюдо со всеми ингредиентами, приготовленными с нуля, за час, но если у вас мало времени, вы всегда можете заменить домашнюю лапшу своей любимой безглютеновой пастой.
Попробуйте еще больше рецептов бефстроганов с разными вкусами и внешним видом, пока не найдете свой любимый рецепт для повторения.
Ингредиенты
- 1 рецепт Домашняя лапша
- 1 ¼ фунта говяжьего филе без костей
- Соль и черный перец
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана нарезанных грибов
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ чашки говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- 2 столовые ложки мучной смеси без глютена
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
Домашняя безглютеновая лапша
- 2 стакана безглютеновой мучной смеси
- ½ чайной ложки соли
- 2 слегка взбитых яйца
- ⅓ стакана воды
- 1 чайная ложка растительного или оливкового масла
Безглютеновая мучная смесь
- 3 стакана белой рисовой муки
- 3 стакана картофельного крахмала
- 2 стакана сорго
- 4 чайные ложки ксантановой камеди
Направления
- Обрежьте и нарежьте стейк тонкими полосками поперек волокон. Посыпать солью и перцем.
- В 10-дюймовой сковороде разогрейте 1 ст. масла выше средне-высокого. Добавьте одну треть мяса; готовить и помешивать, пока не подрумянится. Выньте из сковороды. Повторите еще два раза, используя 1 ст. масла и треть мяса на каждую партию.
- В той же сковороде обжаривайте грибы, лук и чеснок на среднем огне, пока грибы не начнут подрумяниваться, при необходимости добавляя масло.
- Добавить бульон, тимьян и вустерширский соус, соскребая пригоревшие кусочки. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить 5 минут.
- Тем временем в средней миске смешайте сметану и безглютеновую мучную смесь.
- Постепенно взбейте около 1/2 стакана смеси горячего бульона со сметанной смесью; вернуться к оставшейся горячей смеси в сковороде. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться.
- Добавить мясо и горчицу. Готовьте и помешивайте еще 1-2 минуты или пока мясо не прогреется. Приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. При желании посыпать свежим тимьяном.
- Подавайте с горячей домашней лапшой.
Домашняя безглютеновая лапша
- В большой миске смешайте безглютеновую мучную смесь и соль; сделать колодец в центре.
- В маленькой миске смешайте яйца, воду и масло.
- Добавить яичную смесь к мучной; перемешайте вилкой.
- Осторожно замесить тесто. Разделить на две части.
- На поверхности, слегка посыпанной дополнительной смесью муки, раскатайте одну порцию теста в 12-дюймовый квадрат.
- Свободно свернуть в спираль.
- Нарежьте полосками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Разверните полоски, чтобы разделить их и нарезать на кусочки желаемой длины.
- Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Аккуратно вмешайте лапшу; уменьшить жар. Варите на медленном огне от 2 до 3 минут или до мягкости; слив.
Смесь муки без глютена
- В большом герметичном контейнере смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, муку из сорго и ксантановую камедь.
- Накройте и храните при комнатной температуре до 3 месяцев.
Test Kitchen Совет: Удвойте или даже утройте этот рецепт, чтобы наша безглютеновая мучная смесь была под рукой для будущих рецептов выпечки и приготовления пищи.