Предпочитаете острую пиццу? Посыпьте несколькими хлопьями красного перца после того, как он будет готов в духовке.
Время приготовления: 30 минут
Время подъема: 2 часа
Время выпечки: 14 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Базовое тесто для пиццы или 1 фунт готового теста для пиццы комнатной температуры
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, крупно нарезать
- 6 унций свежего молодого шпината
- 1 чашка тертого сыра моцарелла (4 унции)
- ½ чашки тертого сыра проволоне (2 унции)
- ½ стакана тертого сыра Азиаго (2 унции)
- ¾ чашки сыра рикотта
- 2 столовые ложки поджаренных кедровых орешков
Обычное тесто для пиццы
- 1 стакан теплой воды (от 105°F до 115°F)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- ¼ стакана муки
Направления
- При использовании приготовить обычное тесто для пиццы; дайте подняться, как указано. (Если вы используете готовое тесто для пиццы, следуйте указаниям на упаковке.) Разогрейте духовку до 500°F. Покройте 14-дюймовую форму для пиццы кулинарным спреем; отложить.
- В средней сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте чеснок; готовьте и помешивайте в течение 30 секунд. Постепенно добавьте шпинат; варить около 2 минут или просто до увядания. Снимите с огня.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 14 дюймов. Переложить в подготовленную форму для пиццы.
- В средней миске смешайте сыры моцарелла, проволоне и азиаго. Высыпьте половину сырной смеси на тесто. Сверху шпинат; сбрызните шпинат любым маслом и чесноком, оставшимися в сковороде. Посыпать оставшейся сырной смесью. Сверху посыпать ложками сыра рикотта; сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой масла.
- Выпекать от 14 до 15 минут или пока корочка снизу не подрумянится. Посыпать кедровыми орешками.
Обычное тесто для пиццы
В небольшой миске смешайте теплую воду, оливковое масло, дрожжи и сахар. Дайте постоять около 5 минут или до образования пены. Тем временем в средней миске смешайте 2 1/2 стакана универсальной муки и соль. Перемешайте дрожжевую смесь с мучной до однородности. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Используя дополнительно 1/4 стакана универсальной муки, замесите достаточное количество муки, чтобы получилось умеренно мягкое тесто, гладкое, но слегка липкое (всего от 3 до 5 минут). Сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать поверхность. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (около 2 часов). Обмять тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность
Пищевая ценность (на порцию)
| 308 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 308 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 449 мг | 20% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Протеин 14г | |