Время приготовления: 55 минут
Время выпечки: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 55 минут
Порции: 12
Ингредиенты
Белый торт
- 12 столовых ложек (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахарного песка
- 3 стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 6 крупных яичных белков комнатной температуры
- 1 ¼ чашки цельного молока
- 2 чайные ложки прозрачного экстракта ванили
Мятно-шоколадный торт
- ¾ стакана чипсов для выпечки с мятным кремом
- ¼ стакана сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан сахарного песка
- 2 яйца
- 1 стакан муки общего назначения
- ½ чайной ложки пищевой соды
- Щепотка соли
- ¼ стакана сметаны комнатной температуры
- ½ стакана очень горячей или кипящей воды
- 1 чайная ложка экстракта мяты перечной
1 рецепт Глазурь с мятным кремом
Мятная глазурь с масляным кремом
- 1 стакан (2 палочки) сливочного масла комнатной температуры
- 7 стаканов просеянной сахарной пудры
- 1 чайная ложка экстракта мяты перечной
- Щепотка соли
- ½ стакана цельного молока
Направления
На белый торт
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром четыре 8-дюймовых круглых формы для выпечки и застелите дно пергаментной бумагой; отложить. В большой миске взбивайте масло и сахар примерно 2 минуты.
- В миске среднего размера просеять муку, разрыхлитель и соль; отложить.
- В другой средней миске смешайте яичные белки, молоко и ваниль.
- Добавить 1/3 стакана мучной смеси к масляной смеси, перемешать. Добавьте половину молочной смеси к масляной смеси. Продолжайте попеременно добавлять в масляную смесь мучную и молочную смеси.
- Вылейте тесто равномерно в три подготовленные формы. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 5 минут. Переложите пирог на решетку, снимите пергаментную бумагу и дайте полностью остыть. Торты, возможно, придется выровнять, чтобы удалить более темные края или выпуклость.
Мятный шоколадный торт
- Растопите мятные чипсы для выпечки в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в режиме ВЫСОКАЯ в течение 30 секунд, пока они не растают (всего около 1 минуты). Перемешать до однородности.
- В стационарном миксере взбить масло и сахар на средней скорости, взбивая около 2 минут или пока хорошо не смешано. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая до однородности после каждого добавления. Добавьте охлажденный растопленный шоколад, взбивая до однородности.
- Просейте вместе муку, пищевую соду и соль. Постепенно добавлять в шоколадную смесь попеременно со сметаной, начиная и заканчивая мучной смесью. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной после каждого добавления. Постепенно добавляйте горячую воду медленной, устойчивой струей, взбивая на низкой скорости, пока смесь не смешается. Вмешайте мяту. Выложите тесто на оставшуюся форму.
- Выпекать при температуре 350 градусов от 35 до 40 минут или пока середина не станет твердой. Остудить на решетке. Торт можно выровнять, чтобы он был такой же высоты, как и белые коржи. Поместите слои торта в морозильную камеру не менее чем на 30 минут и не более чем на 2 часа перед глазурью
- Когда будете готовы к сборке, приготовьте мятно-масляный крем. Достаньте торты из морозилки. Поместите шоколадный корж на подставку для торта и покройте сверху 1/3 стакана масляного крема. Сверху положите белый корж и покройте 1/3 стакана глазури. Повторите с оставшимися слоями. (Если кексы становятся рассыпчатыми или слишком мягкими, поместите их обратно в морозильную камеру на 30 минут.)
- Покрыть торт снаружи масляным кремом. поместите торт на вращающуюся подставку для торта. Используя нож или большую изогнутую лопатку, аккуратно прижмите нож к основанию торта и начните поворачивать подставку для торта. Не двигайте лопатку смещения, только переворачивайте торт. Ходите по кругу, медленно перемещая шпатель вверх и, в конце концов, поверх торта. Продолжайте закручивать узор вокруг верхней части торта. Покройте края торта дополнительными чипсами для выпечки с мятным кремом.