Смешайте этот рецепт ужина в одной кастрюле, посыпав нарезанным авокадо, редисом, раскрошенным сыром котиха, жареными тыквенными семечками (пепитас) и острым соусом.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ½ чашки нарезанного лука
- 2 свежих перца чили поблано, нарезанных
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 15-унциевые банки фасоли каннеллини, промытые и высушенные
- 1 банка гороха на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 Банка фасоли пинто или темно-синей фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 15-унциевая банка золотой мамалыги, промытая и высушенная
- 2 14,5-унциевые банки овощного или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- Соль и черный перец
- Начинки, такие как нарезанный авокадо и редис, жареные тыквенные семечки (пепиты), раскрошенный сыр Котия, дольки лайма и/или соус из острого перца в бутылках
Направления
- В упаковке от 4 до 5 кварт. обжарить в кастрюле и перемешать чеснок, лук и поблано в горячем масле на среднем огне в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Снимите с огня.
- Добавить одну банку фасоли каннеллини; размять почти до однородности. Добавьте оставшуюся фасоль каннеллини и следующие 6 ингредиентов (включая орегано).
- Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите без крышки 20 минут, периодически помешивая. Снимите с огня. Вмешайте сметану. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут или пока не прогреется. Вмешайте кинзу. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавать с любимыми топперами.
Совет
Чили, такие как поблано, содержат капсаицин, который придает им пикантную остроту и вызывает длительное жжение на коже. Чтобы этого избежать, при работе с чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если они коснутся ваших рук, промойте их водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 363 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 56g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 363 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 862 мг | 37% |
| Всего углеводов 56г | 20% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 103,4 мг | 517% |
| Кальций 160 мг | 12% |
| Железо 5 мг | 28% |
| Калий 767 мг | 16% |
| Фолат, всего 61,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |