Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт свежих или замороженных средних креветок в панцирях
- 1 стакан безглютеновой желтой крупы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 12 унций свежей спаржи, обрезанной и нарезанной по диагонали на 2-дюймовые кусочки
- 1 средний красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 1/2 дюйма
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки безглютеновой муки общего назначения
- 2 чайные ложки креольской приправы без соли
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ¾ чашки куриного бульона без глютена с пониженным содержанием натрия
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. Очистите и разделите креветки, при желании оставив хвосты нетронутыми. Промойте креветки; обсушить бумажными полотенцами. Приготовьте крупу согласно инструкции на упаковке. Накройте и держите в тепле.
- Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте спаржу, сладкий перец, лук и чеснок; готовьте 4-5 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.
- Вмешайте муку, креольскую приправу, соль и черный перец в овощную смесь. Постепенно влить бульон. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться; уменьшить жар. Вмешайте креветки. Тушите под крышкой от 1 до 3 минут или пока креветки не станут непрозрачными, один раз перемешав. Подавайте смесь креветок с крупой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 308 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 308 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 143 мг | 48% |
| Натрий 899 мг | 39% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 44,3 мг | 222% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 450 мг | 10% |
| Фолат, всего 149,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |