Хватай кленовый сироп! Начните свое утро с тарелки безглютеновых вафель, которые понравятся всей семье. Используйте наш рецепт домашней безглютеновой мучной смеси, чтобы иметь под рукой все, что вам нужно для безглютеновой выпечки.
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 12
Выход: от 12 до 16 (4-дюймовых) вафель
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана безглютеновой мучной смеси (рецепт ниже)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка безглютенового разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 ¾ стакана молока
- ⅓ стакана сливочного масла, растопленного
- 1 чайная ложка безглютеновой ванили
- Сливочное масло и/или желаемый безглютеновый сироп (по желанию)
Смесь муки без глютена
- 3 стакана белой рисовой муки
- 3 стакана картофельного крахмала
- 2 стакана сорго
- 4 чайные ложки ксантановой камеди
Направления
- В средней миске смешайте безглютеновую мучную смесь, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси.
- В другой средней миске смешайте яйца, молоко, растопленное масло и ваниль. Добавить яичную смесь сразу к мучной. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть слегка комковатым). Дать постоять 5 минут, чтобы слегка загустела.
- Вылейте тесто в предварительно нагретую, слегка смазанную маслом вафельницу в соответствии с инструкциями производителя (используйте обычную или бельгийскую вафельницу). Быстро закрыть крышку; не открывать до готовности. Выпекайте в соответствии с указаниями производителя. Когда закончите, используйте вилку, чтобы снять вафли с решетки. Повторите с оставшимся тестом. Подавать теплым. При желании добавьте сливочное масло и/или сироп.
Смесь муки без глютена
В большом герметичном контейнере смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, муку из сорго и ксантановую камедь. Накройте и храните при комнатной температуре до 3 месяцев
Шоколадные вафли
Приготовьте, как указано, за исключением того, что уменьшите количество безглютеновой мучной смеси до 1 1/2 стакана, увеличьте количество сахара до 1/4 стакана и добавьте 1/3 стакана несладкого какао-порошка в мучную смесь. Добавьте в тесто 1/4 стакана мелкой полусладкой шоколадной крошки. (Слегка смажьте вафельницу безглютеновым антипригарным кулинарным спреем между каждой вафлей, чтобы предотвратить прилипание.) При желании добавьте безглютеновый сироп со вкусом шоколада. Анализ пищевой ценности на порцию: тот же, что и выше, за исключением 186 калорий, 4 г белков, 27 г углеводов, 8 г общего жира (5 г насыщенных жиров), 8 г всего. сахар, железо 5%
Совет
Удвойте или даже утройте этот рецепт, чтобы наша безглютеновая мучная смесь была под рукой для будущих рецептов выпечки и приготовления пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 167 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 167 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 246 мг | 11% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 120 мг | 9% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 91 мг | 2% |
| Фолат, всего 7,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |