Да, этот куриный суп с лапшой без глютена. Используйте наш рецепт безглютеновой мучной смеси, чтобы легко приготовить лапшу.
Время от начала до конца: 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, половинки и/или бедра, нарезанные кубиками
- Соль и черный перец
- ¼ стакана растительного масла
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 стакан нарезанного сельдерея
- 1 стакан нарезанной моркови
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 8 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 рецепт Домашняя лапша
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
Домашняя безглютеновая лапша
- 2 стакана безглютеновой мучной смеси
- ½ чайной ложки соли
- 2 слегка взбитых яйца
- ⅓ стакана воды
- 1 чайная ложка растительного или оливкового масла
Направления
Посыпать курицу солью и перцем. В 5-6 кв. Голландская печь разогреть 2 ст. растительного масла выше средне-высокого. Добавьте половину курицы; готовьте и помешивайте 5 минут или пока не подрумянится. Снимите со сковороды. Повторите, используя оставшиеся 2 ст. масло и оставшуюся курицу. В той же жаровне готовьте и перемешивайте лук, сельдерей, морковь и чеснок в течение 5 минут или до мягкости. Верните курицу и любые соки в кастрюлю. Вмешайте бульон. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 7 минут. Вмешайте домашнюю лапшу. Варите, не накрывая крышкой, 3 минуты или пока лапша не станет мягкой. Вмешайте петрушку и тимьян. При желании разбавьте суп дополнительным бульоном и украсьте дополнительной петрушкой
Домашняя безглютеновая лапша
- В большой миске смешайте безглютеновую мучную смесь и соль; сделать колодец в центре. В небольшой миске смешайте яйца, воду и масло. Добавьте яичную смесь к мучной смеси; перемешайте вилкой, чтобы объединить. Аккуратно вымесите, чтобы собрать тесто. Разделить на две части.
- На поверхности, слегка посыпанной дополнительной смесью муки, раскатайте одну порцию теста в квадрат со стороной 12 дюймов. Свободно свернуть в спираль. Нарежьте полосками шириной от 1/4 до 1/2 дюйма. Разверните полоски, чтобы разделить их и нарезать на кусочки желаемой длины.
- Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Аккуратно вмешайте лапшу; уменьшить жар. Варите на медленном огне от 2 до 3 минут или до мягкости; слив.