Начинка для пирога с лаймом не содержит глютена. Здесь мы соединили его со сладкой корочкой из крекера Грэм.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Выход: 8 ломтиков
Ингредиенты
- 1 рецепт Безглютеновые корочки из крекеров Грэма
- 36 ключевых лаймов или 4 средних персидских лайма
- 3 яичных желтка. слегка избитый
- 1 Банка сгущенного молока на 14 унций
- 1 ½ стакана густых сливок
- 2 капли зеленого пищевого красителя (по желанию)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка безглютеновой ванили
Безглютеновая корочка из крекера Грэма
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- ¼ стакана сахара
- 1 ¼ стакана мелко измельченных безглютеновых крекеров (около 8 крекеров; 5 унций)
Направления
- Приготовьте безглютеновые корочки из крекера Грэма. Уменьшите температуру духовки до 325°F. Удалите 1/2 ч. л. цедры и выжать из лайма 1/2 стакана сока.
- Для начинки в средней миске смешайте яичные желтки, сгущенное молоко с сахаром и цедру лайма. Взбейте сок лайма до однородности (смесь загустеет). Взбейте 1/2 стакана сливок и, при желании, пищевой краситель. Переложить начинку на корж.
- Выпекать 35 минут или пока температура начинки не достигнет 160°F. Остудить на решетке 1 час. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов.
- Перед подачей на стол в охлажденной миске взбейте оставшуюся 1 чашку сливок, сахар и ваниль миксером на средней или высокой мощности до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Выложить ложкой или выдавить на пирог. При желании добавьте еще лайма.
Безглютеновая корочка из крекера Грэма
Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте 9-дюймовую тарелку для пирога антипригарным кулинарным спреем без глютена. В средней миске смешайте 1/4 стакана растопленного сливочного масла и сахар. Добавить крекеры; перемешайте, чтобы хорошо перемешать. При необходимости добавьте дополнительное масло для увлажнения. Выложить в подготовленную форму для пирога; нажмите на нижнюю и верхнюю стороны. Выпекайте 5 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Остудить на решетке
Пищевая ценность (на порцию)
| 535 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 53g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 535 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 21г | 105% |
| Холестерин 160 мг | 53% |
| Натрий 219 мг | 10% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Всего сахара 42г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 6,2 мг | 31% |
| Кальций 184 мг | 14% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 255 мг | 5% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 18,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |