Порадуйте близких домашним тортом на день рождения без глютена. Адаптированный из популярного рецепта желтого торта от нашей Test Kitchen, вы не ошибетесь с этим влажным тортом, покрытым глазурью из масляного крема. Превратите это в торт с конфетти, добавив от 1/2 до 3/4 стакана посыпки в тесто для торта перед тем, как вылить его в формы.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 25 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 ½ стакана безглютеновой мучной смеси
- 2 ½ чайной ложки безглютенового разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ¾ стакана сахара
- 3 яйца комнатной температуры
- 1 ½ чайной ложки безглютенового экстракта ванили или ванильной пасты
- 1 ¼ стакана молока
- 1 рецепт Кремовая глазурь
- Безглютеновые посыпки
Смесь муки без глютена
- 3 стакана белой рисовой муки
- 3 стакана картофельного крахмала
- 2 стакана сорго
- 4 чайные ложки ксантановой камеди
Сливочная глазурь
- 1 стакан размягченного сливочного масла
- 4 стакана безглютеновой сахарной пудры
- 3 столовые ложки жирных сливок
- 1 чайная ложка безглютеновой ванили
- Дэш соль
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте жиром две 9-дюймовые или 8-дюймовые круглые формы для кекса; Используйте безглютеновую мучную смесь, чтобы слегка посыпать сковороду мукой. В средней миске смешайте 2 1/2 стакана мучной смеси, разрыхлитель и соль.
- В большой миске взбить масло миксером на средней скорости 30 секунд. Постепенно добавляйте сахар, по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до однородности. Скребковая чаша; взбивать еще 2 минуты. Добавьте яйца, по одному, взбивая после каждого. Взбить с ванилью. Добавьте смесь муки и молока поочередно, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Разложите тесто по подготовленным формам.
- Выпекайте от 20 до 25 минут для 9-дюймовых форм, от 30 до 35 минут для 8-дюймовых форм или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудить коржи в формах 10 минут. Удалите слои из кастрюль; охладить на решетках. Смазать глазурью из масляного крема и украсить посыпкой. Хранить под крышкой в холодильнике до 1 дня.
Смесь муки без глютена
В большом герметичном контейнере смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, муку из сорго и ксантановую камедь. Накройте и храните при комнатной температуре до 3 месяцев
Сливочная глазурь
-
В большой миске взбейте 1 стакан размягченного сливочного масла миксером на средней скорости в течение 1 минуты или до кремообразного состояния. Взбейте 1 стакан безглютеновой сахарной пудры. Добавьте 2 ст. жирные сливки, 1 ч. л. безглютеновая ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости до объединения. Постепенно вмешайте еще 3 стакана сахарной пудры, пока смесь не смешается. Взбивайте на средней скорости 5 минут или до пышности, время от времени очищая миску. Добавьте 1 ст. густых сливок и при желании 1 ч. л. апельсиновой цедры; бить на высокой скорости еще 1 минуту.
ломтики желтого безглютенового торта с глазурью из масляного крема и посыпкой
Цитрусово-желтый торт
Подготовить как указано, только размешать 2 ч. л. цедры апельсина в тесто. Анализ пищевой ценности на порцию: то же, что и выше, за исключением 1% вит. С
Совет
Удвойте или даже утройте этот рецепт, чтобы наша безглютеновая мучная смесь была под рукой для будущих рецептов выпечки и приготовления пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 677 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 99g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 677 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 124 мг | 41% |
| Натрий 477 мг | 21% |
| Всего углеводов 99 г | 36% |
| Всего сахара 71г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 110 мг | 8% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 106 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 10,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |