Острая глазурь на этих маслянистых анисовых печеньях придает им свежий цитрусовый вкус.
Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 18 печенек
Ингредиенты
- 1 стручок ванили, расколотый
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка семян аниса
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 ⅓ стакана муки общего назначения
- ⅛ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахара с корицей
- Лимонная глазурь
Лимонная глазурь
- 2 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки молока
- 2 чайные ложки лимонного сока
- ¼ чайной ложки соли
- Молоко
Направления
- Соскоблите семена стручка ванили в небольшой кухонный комбайн. Добавьте сахар, семена аниса и цедру лимона; закройте и пульсируйте несколько раз, чтобы объединить.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавить сахарную смесь и лимонный сок. Взбивайте до пышности, время от времени очищая миску. Взбейте муку и соль, пока они не смешаются. Разделить тесто пополам. Накройте и охладите 1 час или пока с тестом не будет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте по половине теста до толщины 1/2 дюйма. Используя рифленую круглую форму для печенья диаметром от 2 до 2-1/2 дюймов, вырежьте тесто. Посыпьте печенье сахарной пудрой с корицей. Поместите вырезки на несмазанный противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35-40 минут или пока края не станут твердыми на ощупь. Остудить на противне 2 минуты. Переложить печенье на решетку; дайте остыть. Выложите лимонную глазурь равномерно на печенье. Дайте печенью постоять, пока глазурь не застынет. Делает 18 печений.
Лимонная глазурь
В средней миске смешайте сахарную пудру, молоко, лимонный сок и соль. Вмешайте дополнительное количество молока, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась консистенция, пригодная для столовой ложки
Заменить:
В этом печенье вместо лимонного сока используйте сок лайма.
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.