Поджаренное сливочное масло придает этому печенью насыщенный ореховый вкус. Добавьте засахаренный имбирь и сахар крупного помола для сладкого и острого вкуса.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 41 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 1 час 16 минут
Порций: 30
Выход: 30 печенек
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла
- 2 ¾ стакана муки общего назначения
- 1 ¼ стакана сахара
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- ¼ стакана патоки
- Нарезанный засахаренный имбирь (по желанию)
- Сахарный песок крупного помола (по желанию)
Направления
- В небольшой кастрюле нагрейте масло на средне-слабом огне примерно 15 минут или пока масло не подрумянится и не начнет пахнуть орехами. Немедленно снимите с огня. Перелейте в небольшую миску; дайте остыть.
- Разогрейте духовку до 325°F. Застелите два больших противня пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте следующие пять ингредиентов (включая имбирь). Сделайте углубление в центре мучной смеси. Взбейте яйца, яичный желток и патоку с коричневым маслом. Добавить к мучной смеси. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не начнет формироваться в шар. Аккуратно вымесите тесто, пока оно не соберется в ком.
- Разделить тесто на три части. Из каждой части сформируйте 8-дюймовый рулет. Поместите два рулона на расстоянии около 3 дюймов друг от друга на один из подготовленных противней. Поместите оставшийся рулет на оставшийся противень. Раскатайте булочки до ширины примерно 3 1/2 дюйма. При желании посыпьте булочки нарезанным засахаренным имбирем и крупным сахаром.
- Выпекайте на отдельных решетках духовки около 25 минут или пока булочки не станут твердыми и светло-коричневыми, переворачивая противни на полпути. Поместите противни на решетку; классные 15 минут.
- Переложите рулеты на разделочную доску. С помощью зубчатого ножа нарежьте каждый рулет по диагонали на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Положите ломтики срезом вниз на противень.
- Выпекать 8 минут. Перевернуть ломтики; выпекайте еще 8-10 минут или до хрустящей корочки и светло-золотистого цвета. Удалять; круто на решетке.
Совет
Для более коротких бискотти сформируйте из теста 12-дюймовые булочки и расплющите их до ширины 2 дюйма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 116 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 30 | |
| 116 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 27 мг | 9% |
| Натрий 133 мг | 6% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 10г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 24 мг | 2% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 58 мг | 1% |
| Фолат, всего 23,5 мкг | |