Наслаждайтесь идеальным сочетанием специй корицы и грецких орехов в этом хрустящем вкусном рецепте бискотти.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 41 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 1 час 16 минут
Порций: 30
Ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 ½ стакана + 4 ч. л. сахар
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 2 ½ чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 2 яичных желтка (оставить 1 белок)
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- 1 ½ стакана мелко нарезанных грецких орехов
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Застелите два больших противня пергаментной бумагой.
- В большой миске смешать муку, 1 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, 1 ч. л. корицы и соли. Сделайте углубление в центре мучной смеси. В небольшой миске смешайте яйца, яичные желтки и растопленное сливочное масло. Добавить в мучную смесь вместе с грецкими орехами. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не начнет формироваться в шар. Аккуратно вымесите тесто, пока оно не соберется в ком.
- Разделить тесто на три части. Из каждой части сформируйте 8-дюймовый рулет. Поместите два рулона на расстоянии около 3 дюймов друг от друга на один из подготовленных противней. Поместите оставшийся рулет на оставшийся противень. Раскатайте булочки до ширины примерно 3 1/2 дюйма. В небольшой миске смешайте оставшиеся 4 ч. л.сахара и 1 1/2 ч. л. корица. Слегка взбейте отложенный яичный белок и рулетики. Обильно посыпать булочки корично-сахарной смесью.
- Выпекайте на отдельных решетках духовки около 25 минут или пока булочки не станут твердыми и светло-коричневыми, переворачивая противни на полпути. Поместите противни на решетку; классные 15 минут.
- Переложите рулеты на разделочную доску. С помощью зубчатого ножа нарежьте каждый рулет по диагонали на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Положите ломтики срезом вниз на противень.
- Выпекать 8 минут. Перевернуть ломтики; выпекайте еще 8-10 минут или до хрустящей корочки и светло-золотистого цвета. Удалять; круто на решетке.
Совет
Для более коротких бискотти сформируйте из теста 12-дюймовые булочки и расплющите их до ширины 2 дюйма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 147 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 30 | |
| 147 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 128 мг | 6% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 27 мг | 2% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 47 мг | 1% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |