Посеянные или посаженные весной кардоны теперь имеют красивые ребра, готовые к употреблению. Чтобы они получились нежными и вкусными, их нужно бланшировать. Будет сделано с сентября.
Оборудование и консультации
Материал:
строка
черная полиэтиленовая пленка, коврик или лист картона
бинет
нож
Совет:
Чтобы распределить урожай, дайте растениям кардона последовательно бланшироваться на протяжении всей осени и всей зимы, если они хранятся в комнате. Карданные ребрышки едят всю зиму.
Полезно знать:
Важно, чтобы воздух мог циркулировать через комок связанных листьев, поскольку из-за сезонной влажности они могут гнить.
Поднимите и прикрепите листья
Отбеливание ребер кардона заключается в лишении их света, что приводит к увяданию листьев. Для этого поднимите листья к центру и свяжите их веревкой, не затягивая слишком сильно, чтобы комок оставался воздушным.
Лишите листья света
Чтобы полностью лишить их света, окружите все листья черной полиэтиленовой пленкой, обычно используемой для мульчирования, или ковриком, или даже листом гофрированного картона; последний будет быстро уничтожен дождем.
Ударь ногами
Мотыгой поднимите землю вокруг ступни так, чтобы образовался холмик высотой примерно 30 см. Оставьте так на три недели, затем снимите насыпь и защиту. Сбор урожая осуществляется путем разрезания ножом основания ребер.
Соберите кардуны
Если зима совсем ранняя, можно в конце октября выдернуть кардоны комом земли и пересадить в погреб, в песок. Бланшируйте их таким же образом. Их можно собирать всю зиму.