Блины не всегда сладкие. Наполните этот пикантный блин превосходной смесью курицы и шпината. Покрытый сливочно-грибным соусом, это идеальный рецепт, чтобы удивить гостей на позднем завтраке.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 5 унций свежего шпината
- 1 ½ стакана измельченной вареной курицы
- ½ банки на 8 унций нарезанных водяных каштанов, осушенных и крупно нарезанных
- ½ стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла (2 унции)
- ½ стакана обезжиренного творога
- ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан (1 унция)
- ½ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 рецепт Блинчики «Три способа» или 20 покупных готовых блинчиков
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ½ чашки мелко нарезанной луковицы (1 средняя)
- 1 фунт свежих шампиньонов или шампиньонов, нарезанных ломтиками
- ½ стакана куриного или говяжьего бульона
- ½ чайной ложки куриного или говяжьего бульона быстрого приготовления в гранулах
- 1 ½ стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки сухого марсала или сухого хереса
- Нарезанная свежая итальянская (плосколистная) петрушка (по желанию)
Блины
- 2 взбитых яйца
- 1 ½ стакана молока
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- 1 чайная ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
Направления
- В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте шпинат. Бросьте в сковороде на 30-60 секунд или просто пока шпинат не завянет. Снимите с огня. Переложите в большую миску. Добавьте курицу, водяные каштаны, сыр моцарелла, творог, сыр пармезан, соль, мускатный орех и перец.
- Разогрейте духовку до 375°F. Покройте 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки кулинарным спреем; отложить.
- Выложите около 2 столовых ложек курино-шпинатной смеси на половину каждого блина. Сложите каждый блин пополам; сложите пополам еще раз, образуя треугольник. Выложите блинчики с начинкой в подготовленную форму для выпечки, слегка перекрывая друг друга.
- Выпекать 20-25 минут или пока не прогреется.
- Тем временем для грибного соуса в большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук; варить 2 минуты. Добавьте грибы; варить еще 5 минут. Добавить бульон и бульонные гранулы; варить и помешивать, пока не закипит, соскабливая со дна сковороды подрумяненные кусочки. Вмешайте взбитые сливки. Варите, не накрывая крышкой, 10-12 минут или пока соус не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте марсалу; готовить и помешивать еще 1 минуту. Подавайте грибной соус к блинчикам с начинкой. При желании посыпьте петрушкой.
Блины
- В блендере смешать все ингредиенты; смешать до получения однородной массы.
- Нагрейте слегка смазанную маслом небольшую сковороду на среднем огне; снять с огня. Влейте около 2 столовых ложек теста; поднимите и наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Вернуться к теплу; готовьте 1 минуту или пока не подрумянится с одной стороны. Переверните блин; готовить еще 1 минуту. Переложите блин на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом, периодически смазывая сковороду. Если блины подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь до среднего.
Пищевая ценность (на порцию)
| 440 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 440 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 159 мг | 53% |
| Натрий 593 мг | 26% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 7,7 мг | 38% |
| Кальций 222,1 мг | 17% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 422 мг | 9% |
| Фолат, всего 88,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |