Хотя это может показаться слишком крепким блюдом для ужина, это не так. Имейте в виду, что оно не сопровождается углеводами, а баранина сначала бланшируется в воде, а затем запекается, поэтому содержание жира ниже, чем в любом другом рагу.
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1,2 кг бескостного молочного ягненка
- 100 г подосиновиков
- 1 луковица
- Мука
- 15 г сливочного масла
- 2 апельсина
- Оливковое масло
- Выход
- перец
Шаг 1
Поставить на огонь сковороду с небольшим количеством масла и нарезанным луком. Обжаривать на среднем огне 5 мин. Добавьте подосиновики и немного цедры апельсина. Держите 5 минут и добавьте чайную ложку муки для загустения. Забери и забронируй.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180º C. Поверх открытой баранины посолите и поперчите, смажьте грибным соусом и заверните. Плотно оборачиваем пищевой пленкой. Ставим кастрюлю с водой на огонь и бланшируем рулет из баранины в течение минуты. Снимите и снимите пленку.
Шаг 3
Выпекать 45 минут. Поместите кулинарные соки, сок 2 апельсинов и сливочное масло в кастрюлю. Прогрейте пару минут. Подавайте баранину с полученным соусом.