Сложность: Средняя. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 400г нежирной свинины
- 400г бараньей ноги
- 400г мраморного бекона
- 2 лука-порея
- 4 чеснок
- 1 апельсин
- Орегано
- Тимьян
- 0.5дл красного вина
- Свиные кишки
- Уксус
- Оливковое масло
- Выход
- Перец
РАЗРАБОТКА:
Шаг 1
Нарежьте свинину,баранину и бекон. Смешать со столовой ложкой соли. Ставим в холодильник на час. Поместите свиные потроха в горячую воду на 30 минут. Хорошо слить воду и хранить в холодильнике.
Шаг 2
Очистите и нарежьте лук-порей. Разогрейте сковороду на слабом огне со столовой ложкой оливкового масла. Отварите лук-порей, пока он не станет мягким. Выньте, дайте остыть и смешайте с мясным фаршем, хранящимся в холодильнике.
Шаг 3
Смешать в миске мясо, измельченный чеснок, цедру апельсина, орегано, тимьян и перец; вино и уксус. Готовым мясом наполнить свиные рульки. Свяжите колбасу шпагатом, чтобы разделить на колбаски по 15 см, и обжарьте на гриле или на сковороде.
Результат: вкусные домашние колбаски
Идеально подходит для приготовления очень полезных хот-догов, детям понравится.