Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 700 г говяжьей вырезки
- 150 г юкки
- 1/2 луковицы
- 1 дл взбитых сливок
- Свежий базилик
- Петрушка
- Оливковое масло
- Выход
- перец
РАЗРАБОТКА:
Очистите лук и смажьте оливковым маслом. Поставьте в микроволновку на среднюю мощность на 5 минут. Дать остыть и влить в стакан блендера 100 мл сливок; Раздавить. Очистите и нарежьте юкку тонкими ломтиками.
Поставить сковороду на огонь с маслом и обжарить маниоку на медленном огне до хрустящей корочки. Снять на впитывающую бумагу. С другой стороны, добавьте в блендер 1/2 дл оливкового масла с листьями базилика и петрушки и щепоткой соли; Раздавить. Приправьте вырезку.
Поставьте сковороду на сильный огонь с несколькими каплями масла. Пометьте вырезку так, чтобы она была золотистой снаружи и красной внутри. Подавайте, положив на дно тарелки 2 столовые ложки масла из базилика и петрушки, филе с чипсами из юкки и немного сливок с луком по бокам.