Сложность: Легко. Время: 60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 кг говядины
- Мука
- 3 чеснока
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 помидора
- 1 лук-порей
- Петрушка
- 1 красный болгарский перец
- 1 дл красного вина
- 1 столовая ложка паприки
- Оливковое масло
- Выход
- перец
ПОДГОТОВКА:
Шаг 1
Нарежьте говядину кубиками. Приправить по вкусу и слегка присыпать мукой. Нагрейте кастрюлю с 4 столовыми ложками оливкового масла первого отжима и, когда оно нагреется, добавьте кусочки мяса. Обжарьте до румяности со всех сторон. Достаньте мясо и отложите.
Шаг 2
Очистите и нарежьте лук на кусочки не слишком крупные. Очистите чеснок. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук-порей. Добавьте все овощи в сковороду в том же масле, на котором жарилось мясо. Дать покипеть 10 минут.
Шаг 3
Вымойте и нарежьте морковь, болгарский перец и помидоры. Добавьте овощи в сковороду вместе со столовой ложкой паприки. Оставьте на медленном огне на 10 минут. Добавьте мясо, вино и стакан воды. Варить, пока соус не загустеет. Подавайте с рубленой петрушкой.