Традиционное блюдо из римского кальмара, или кальмара в кляре, переосмыслено в восхитительной обертке темпура. Приготовьте сегодня кальмаров в темпуре на обед или ужин.
Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 500 г колец кальмара
- 200г муки
- 1 предварительно испеченный хлеб
- 1 яйцо
- 1 чеснок
- 1 лимон
- 2,5 дл оливкового масла холодного отжима
- Петрушка
- Выход
Поместите масло, яйцо, чеснок и несколько капель лимона в чашу блендера. Добавьте соль. Взбивайте понемногу, пока не образуется эмульсия. Книга.
Вымойте, высушите и приправьте кальмара. В миске взбейте стакан ледяной воды и пшеничную муку. Разогрейте сковороду с 1 дл оливкового масла. Обваляйте кальмары в смеси муки и воды. Немного слить и обжарить их. Переложите на впитывающую бумагу и сохраните.
Разогрейте духовку до 180ºC. С помощью мандолины нарежьте хлеб на длинные ломтики. Выпекать 5 минут, до золотисто-коричневого цвета. Соберите блюдо, чередуя ломтики хлеба со столовой ложкой чесночного майонеза, жареным кальмаром и небольшим количеством петрушки.
