Сложность: Легко. Время: 60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 400 г говяжьего фарша
- 200 г кускуса
- 1 луковица
- 5 помидоров
- 0,3 дл молока
- 1 ломтик нарезанного хлеба
- 1 чайная ложка сахара
- Свежий кориандр
- Оливковое масло
- Выход
- перец
ПОДГОТОВКА:
- Поставить 2 дл воды в кастрюлю на огонь. Добавить кускус, приправить солью и перцем и, когда вода впитается, снять с огня.
- Разогрейте духовку до 180º C. Помойте и нарежьте помидоры и кориандр. Смешать помидоры в миске с 2 столовыми ложками оливкового масла, небольшим количеством соли и маленькой столовой ложкой сахара; резерв.
- Выложите фарш в миску. Добавьте замоченный в молоке ломтик хлеба. Приправьте по вкусу и перемешайте до однородности. Сформировать из теста небольшие фрикадельки. Положите фрикадельки и томатную смесь в глиняную посуду. Ставим в духовку на 50 минут. Достаньте из духовки и положите кускус с фрикадельками в марокканском стиле.
Результат: вкуснейшее блюдо из кефты с кускусом
Кефты (или кофты) также часто готовят и подают на шампурах.