Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)
- 1 лук-порей
- 600 мл цельного молока
- 2 столовые ложки муки
- 60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Мускатный орех
- Панировочные сухари крупного помола
- Выход
- Свежемолотый перец
Шаг 1
Очистите и разрежьте лук-порей на две половинки вдоль и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с 20 граммами сливочного масла и нарезанным луком-пореем. Обжарить на среднем огне до мягкости, но не до коричневого цвета. Удалите на впитывающую бумагу.
Шаг 2
Поставить сковороду на огонь с 40 г сливочного масла, пока оно не растает. Добавьте муку и перемешайте в течение 1 мин. Добавьте молоко, соль, перец и мускатный орех; удалять. Когда он начнет густеть, добавьте лук-порей. Перемешать, вынуть и остудить.
Шаг 3
Сформируйте тесто. Пропустите через взбитое яйцо и панировочные сухари. Разогрейте сковороду с большим количеством оливкового масла и обжарьте до золотистого цвета. Удалите на впитывающую бумагу.
Результат: сливочные крокеты из лука-порея
Лучшая кухонная утварь для приготовления вкусных крокетов
ИБИЛИ
7, 35 €
Самый простой и быстрый способ сформировать крокеты. С помощью этого кондитерского мешка с многоразовой насадкой из нержавеющей стали вам будет легко формировать из теста бешамель крокеты.
La Croquetera
9, €99
Самая утомительная часть крокета - это момент формирования его перед жаркой, и для этого идеально подходят ножницы, которыми вам нужно только защипнуть тесто, чтобы получить идеальную форму. Это удобно, гигиенично, и вы всегда берете точное количество, чтобы получить идеальные крокеты.
La Croquetera
10, €90
А для тех из нас, кто готовит пищу более чем на день, подойдет эта подставка, предназначенная для хранения крокетов в морозильной камере, чтобы они не слипались друг с другом. Каждый лоток вмещает 10 единиц и подходит для повторного использования.
Millecroquette
34, €68
Еще один вариант, если вы хотите сэкономить еще больше времени, чем с ножницами-крокетами, это выбрать эту машину, с помощью которой вы сможете максимально ускорить процесс их формовки. Крокеты дома, как чуррос!
La Croquetera
25.99 €
Теперь пора окунуть руки в панировочные сухари и начать «заворачивать» крокеты перед жаркой. Если вы не хотите заблудиться, используйте этот разбрасыватель муки, чтобы мгновенно посыпать крокеты одним движением руки.
La Croquetera
19, €90
А если вы завистливы и у вас нет большого опыта в приготовлении крокетов, у вас всегда есть возможность получить стартовый набор в мире крокетов. Поднимите настроение, учитель!
Принцесса
86, €99
Остерегайтесь диет в начале года! Это полезный вариант, с которым вам не придется отказываться от хороших крокетов, потому что их можно жарить без масла. И проверьте, они так же хороши. Приятного аппетита!
Наварис
18.99 €
Эти 3 лотка изготовлены из нержавеющей стали и не содержат BPA, подходят для приготовления пищи, мытья в посудомоечной машине и мытья рук. Они сконструированы так, что их можно соединить друг с другом, чтобы вам было легче обвалять крокеты в муке, яйце и панировочных сухарях.
Санта Рита
2, 99 €
Не играйте в азартные игры и возьмите подходящую муку, чтобы приготовить бешамель для крокетов.
Купольные книги
21, €75
И вы хотите подняться на уровень выше и стать учителем крокетов, не стесняйтесь, приобретите книгу рецептов, где вы найдете много других рецептов приготовления крокетов. В этой книге шеф-повар Чема Солер предлагает нам такие богатые и удивительные рецепты, как крокеты из креветок с кимчи или каракатицы с чернилами, запеченные с алиоли и мадридским гаспачуэло.