Это традиционное карибское блюдо берет свое начало в Испании и восходит к битвам между маврами и христианами на Пиренейском полуострове, но сегодня оно более известно как основной продукт карибской кухни. Мы находим версии в Колумбии, Доминиканской Республике, Никарагуа, Пуэрто-Рико… Но это было на Кубе, где оно больше всего зарекомендовало себя как одно из гастрономических изысков острова.
Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 200 г сушеной черной фасоли
- 200 г длиннозернистого риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 зеленый болгарский перец
- 2 помидора
- 3 чайные ложки тмина
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
Шаг 1
Замочите фасоль накануне вечером. Поставьте на огонь кастрюлю с фасолью и той же водой, в которой она замачивалась. Варить 50 минут или до мягкости. Забери и забронируй.
Шаг 2
Очистите и нарежьте лук, чеснок, перец и помидор. Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла и добавьте лук, чеснок и перец. Обжарьте в течение 3 минут и добавьте помидоры и тмин. Задержитесь на пару минут.
Шаг 3
Поставьте фасоль обратно на огонь. Добавьте обжаренный лук, чеснок, перец и помидор. Перемешать деревянной ложкой. Далее добавляем предварительно промытый рис. Приправьте и накройте горшок. Варить 20 минут.