Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 кг моллюсков
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зеленый лук
- 1 чеснок
- 1дл сухого белого вина
- Шафран
- 30 г сливочного масла
- 4 ломтика хлеба
- Листья мяты
- Выход
РАЗРАБОТКА:
Шаг 1
Поставьте кастрюлю на огонь с каплей оливкового масла. В горячем виде добавьте очищенный и нарезанный соломкой лук и мелко нарезанный чеснок. Держите на огне, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 2
Поместите моллюсков в миску с холодной водой и горстью соли на пару часов, чтобы очистить их. Добавьте в кастрюлю вместе с вином и несколькими нитями шафрана. Оставьте на огне, пока моллюски не раскроются. Достаньте и процедите жидкость.
Шаг 3
Выбрасывайте неоткрытые моллюски. Обжарьте хороший кусок сливочного масла и листья мяты в течение минуты. Добавьте моллюсков и их бульон. Подавать с хлебом.