Сложность: Легко. Время: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 300 г риса бомба
- 150 г черных оливок без косточек
- 1 зеленый лук
- 1 пучок зеленой спаржи
- 8 дл овощного бульона
- Хлеб
- 20 г сыра пармезан
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
ПОДГОТОВКА:
Шаг 1
Нарежьте 3 ломтика хлеба очень тонко. Высушите и мелко нарежьте 150 г черных оливок без косточек. Запекайте в духовке, пока хлеб не подрумянится, а оливки не станут максимально сухими. Растолочь в порошок; резерв.
Шаг 2
Поставьте сковороду на огонь с маслом и припустите зеленый лук. Добавьте рис и перемешайте. Добавить бульон, немного посолить и варить 30 минут. При необходимости добавьте бульон, чтобы получился клейкий рис. Последний
5 минут добавить тертый сыр.
Шаг 3
Поставьте сковороду на огонь с 2 столовыми ложками оливкового масла и спаржей. Обжарьте спаржу до состояния al dente; к соли. Подавайте рис, посыпанный оливковым порошком, хлебом и спаржей.