Блюдо дня: Севиче из осьминогов и креветок. Легкий

Наслаждайтесь одним из самых типичных блюд Перу, севиче. Взрыв вкусов, который заставит вашу семью влюбиться.

Основным ингредиентом севиче является сырая рыба. Примите меры предосторожности, заморозив его на срок от 48 часов до 7 дней при температуре -18º C, чтобы уничтожить анисакис.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 250 г приготовленного осьминога

- креветки 500г

- 1 луковица

- 3 маленьких помидора

- 1 зубчик чеснока

- 3 лайма

- пучок кориандра

- перец чили

- соль

- оливковое масло

РАЗРАБОТКА:

Очистите креветки и удалите головы и черные кишки. Очень мелко очистите зубчик чеснока. Сделайте сок из лаймов. В миску положите креветки, зубчик чеснока, чайную ложку чили и еще одну соли. Оставить на холодную мацерацию минимум на 2 часа.

По истечении половины временидобавить нарезанного средними кубиками осьминога.

Жульен лук и четверть помидоры и положить их в миску. Добавьте пучок мелко нарезанного кориандра, соль, немного масла и немного сока лайма. Перемешайте и храните в холодильнике под крышкой.

По истечении времени мацерациидобавьте нарезанные овощи к хорошо обсушенным креветкам и осьминогам. Перемешайте и подавайте холодным.