Сложность: Легко. Время: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 банка сердцевины артишока
- 200 г фуа-гра micuit
- 1/2 литра куриного бульона
-лук
- Оливковое масло
- Выход
- Черный перец
Шаг 1
Поставить на огонь сковороду с желтым жиром, который есть на фуа-гра; разогреть. Слейте артишоки. Оставьте жидкость и артишоки отдельно. Положите сердцевины артишоков вверх дном на сковороду и готовьте до золотистого цвета.
Шаг 2
Поставьте на огонь кастрюлю с 1/2 литра куриного бульона, жидкостью от артишоков и фуа-гра. Готовить 3 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой. Взбить миксером. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3
Подавайте крем из фуа-гра в глубоком блюде и добавьте обжаренные на гриле сердцевины артишоков. В момент подачи к столу украсьте каждую тарелку нарезанным зеленым луком.