Рецепт бриоши с цветком апельсина, мягкой и плотной, с изысканным вкусом. Подавайте на завтрак с выжатым апельсиновым соком, чтобы запастись витаминами!
Ингредиенты
Для 6 человек
- 250 гмуки Т45
- 150 г сливочного масла
- 30 г сахарной пудры
- 25 г молока
- 10 г пекарских дрожжей
- 8 г соли
- 3 яйца 1 желток
- 2 столовые ложки гидрозоля цветов апельсина
Подготовка
- Налейте молоко,гидрозоль апельсинового цвета, дрожжи и яйца в чашу кухонного комбайна. Смешивание. В комплекте с мукой, солью и сахаром. Месите крюком на низкой скорости примерно 10 минут, пока тесто не отойдет от краев.
- Добавить кусочками сливочное масло и замесить. Снимите крючок. Накройте пленкой и дайте тесту подняться 1-2 часа в теплом месте, избегая сквозняков: тесто должно увеличиться вдвое.
- Прижмите устройство к рабочей поверхности ладонями, чтобы выпустить воздух. Верните тесто в салатницу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Придайте форму булочке. Выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и «дайте подняться» на 1 час в теплом месте.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Растворите яичный желток в 1 столовой ложке воды. Смажьте бриошь. Выпекайте 20 минут, пока он не подрумянится.