В качестве гарнира ранней весной, богатого питательными веществами и ароматом, попробуйте этот рецепт бланшированной брокколи.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 6 минут
Общее время: 31 минут
Порции: 12
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- Брокколи 2 фунта, очищенная
- 8 унций швейцарского мангольда, очищенного и нарезанного на кусочки длиной от 2 до 3 дюймов
- 1 стакан замороженного горошка
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 лимон, тонко нарезанный
- ¼ чашки куриного бульона
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ чашки зеленого лука
- ½ чайной ложки крупной соли
Направления
Вскипятите 6-8-литровую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте брокколи, готовьте 2 минуты, а затем добавьте мангольд и горох. Тушить под крышкой 4 минуты или до ярко-зеленого цвета. Осушать. Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде. Добавьте ломтики лимона и готовьте на среднем или умеренно сильном огне, пока лимоны не станут мягкими и не подрумянятся, а масло не подрумянится, по 3 минуты с каждой стороны. (Не переворачивайте лимоны слишком сильно, чтобы они хорошо подрумянились). Верните слитую брокколи, мангольд и горошек в кастрюлю. Добавьте в сковороду бульон и измельченный красный перец и аккуратно перемешайте. Переложите смесь брокколи на сервировочное блюдо и украсьте лимонами. Перед подачей посыпать зеленым луком и крупной солью
Пищевая ценность (на порцию)
| 48 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 48 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 186 мг | 8% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 55,5 мг | 278% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 253 мг | 5% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |