Брюссельская капуста, считающаяся одним из самых популярных и питательных гарниров,самый привлекательный и питательный овощ из семейства крестоцветных, который вы можете попробовать.
Эти маленькие характерные кочаны капусты используются во многих рецептах в качестве гарнира или ингредиента, который делает любое блюдо уникальным.
Свойства
Свойства этого продукта питания включают всепитательные преимущества крестоцветных овощей для диетического баланса организма.
Они являются отличным источником витаминов и минералов с мочегонными свойствами и содержат мало калорий. Все этоделает их идеальными для диет, направленных на снижение избыточной массы тела Кроме того, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам признаны его противораковые свойства.
Происхождение брюссельской капусты
Как следует из названия,Брюссельская капуста происходит из Бельгии. Его потребление очень популярно в Нидерландах и других регионах Европы, хотя его появление в рационе не было таким впечатляющим, несмотря на то, что это пища, которая дает много преимуществ.
Есть исследования, которые считают, что к римским временам уже были посевы более примитивного сорта брюссельской капусты. Однако овощ, как он известен сегодня, восходит к 18 веку. Только в 19 веке брюссельская капуста стала довольно популярной, ставпищей с высоким уровнем потребления как бельгийцами, так и жителями Нидерландов.
Выращивание и производство этого овоща очень хорошо переносит холодный климат, поэтому он становитсяингредиентом многих типичных блюд зимнего сезона Название брюссельской капусты было дано Карлосом Линней, крупный шведский натуралист, ученый и ботаник.
Брюссельская капуста также известна как брюссельская капуста, описание этого продукта восходит к 1821 году. Общее название, под которым она была известна, былоChoux de Bruxelles
Конечно, название Брюссель относится к столице Бельгии, где его выращивание и потребление довольно широко распространены.
Особенности
Брюссельская капустаэто ростки, которые первоначально появляются на стебле растения и перед сбором урожая необходимо подождать, пока они не станут зелеными и твердыми. Они также существуют в красных и/или фиолетовых вариантах.
Они имеют сладкий вкус с горьким фоном. В центральной части светло-желтые.
У этого растения стебель достигает одного метра и покрыт листьями. В пазухах листьев образуются побеги, то есть в пазушных почках. Цветки появляются на втором году роста растения и имеют желтый цвет.
У этого стебля длина от 0,5 до 2 метров ина кончике у них розетка листьев, овальная или округлая Кочаны имеют длину от двух до четырех сантиметров диаметры. Одно растение может дать до 32 кочанов капусты за урожай, это двулетнее растение. В первый год в пазушных почках образуются побеги, а на второй год цветет.
Брюссельская капуста принадлежит к семейству крестоцветных, как брокколи и цветная капуста. Это семейство продуктов обладаетотличными питательными и лечебными свойствами. Их питательный уровень способствует поддержанию здорового тела, и они необходимы в рационе.
В ста граммах брюссельской капусты содержится 90 граммов воды,что делает их весьма мочегонными. Кроме того, они содержат углеводы, растительный белок, 1,5% полезных жиров и клетчатку. Причина, по которой они очень хорошо перевариваются. Каждые 100 грамм содержат 45 калорий.
В пределах своей пищевой ценности они содержат витамины С, Е, В1, В2, В3 и В6. То естьниацин, пиридоксин, тиамин, фолиевая кислота и каротины и среди минералов он содержит фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк, йод и селен. Он также содержит глюкозилонаты, которые представляют собой соединения серы.
Преимущества
Различные свойства брюссельской капусты делают ее употребление очень полезным. Благодаря содержанию витамина С и железапредотвращает и улучшает железодефицитную анемию Нерастворимая клетчатка дает чувство сытости, способствует пищеварению и предотвращает запоры.
Это идеальная пища для поддержания иммунной системы в хорошем состоянии. Как и другие продукты, принадлежащие к семейству крестоцветных,помогает предотвратить дегенеративные заболевания, такие как рак, особенно рак молочной железы, яичников, мочевого пузыря, желудка и толстой кишки. Состав брюссельской капустыпомогает выводить токсины и шлаки из организма
Благодаря содержанию йода этот продукт настоятельно рекомендуется для правильного функционирования щитовидной железы. Капуста вообще отлично снимает физическую и умственную усталость очень полезна для людей, страдающих бессонницей.
Бета-каротин способствует здоровью зрения. Все соединения в капусте необходимы дляформирования и поддержания эритроцитов и лейкоцитов, костей и коллагена.
Его потребление незаменимо для развивающихся организмов, таких как организмы детей и женщин на стадии беременности. Желательно есть продукты в сезон, когда они собраны, а в случае с капустойэто идеальная еда для зимы, имея возможность выбирать ее свежей, без синяков или паразитов.
Питательные вещества капусты в значительной степени улетучиваются при варке, по этой причиневарить ее нужно в последний момент, не снимая внешних зеленых листьев, и мыть, не замачивая. Их следует есть приготовленными, а в идеале включать крестоцветные овощи в рацион два или три раза в неделю.
Выращивание и уход
При выращивании брюссельской капустыпредпочтительнее выбирать гибридный сорт, так как его урожайность выше и регулярнее, и его можно без проблем выращивать, как и другие крестоцветные культуры, в городских садах.
Урожай вполне приемлемый, так как одно растение очень продуктивно. Растение приспосабливается к относительно богатым почвам, будучирастениями, которые очень хорошо переносят зиму Если вы собираетесь сажать семена, лучше всего делать это в период с марта по май. Во-первых, рассаду делают на четвертой-шестой неделе, их можно пересаживать, когда они будут больше десяти сантиметров в высоту.
При уходе за брюссельской капустой важно отметить, что наиболее распространенными заболеваниями являютсяPoma lingam Tod, вирус пятнистости капусты, вирус мозаики репы и др. Они могут быть вызваны низкими температурами, отсутствием бора или перезреванием плодов. Их идентифицируют по отекам на стеблях, резиновым мешкам и рыхлым волоскам.
Брюссельская капуста - идеальная пища,ее выращивание очень выгодно в городских садах даже если у вас мало места.
Включение овощей семейства крестоцветных в рацион практически обязательно, а их универсальность и вкус как часть кулинарных ингредиентов универсальны и имеют превосходный вкус.
По этим причинамего потребление становится очень популярным в разных странах Европы и части Америки.