Узнайте, как приготовить брюссельскую капусту лучше, чем вы можете заказать в любом ресторане. Этот сладко-соленый рецепт брюссельской капусты в глазури дополняется грибами шиитаке.
Общее время: 40 минут
Порций: 5
Выход: 3 чашки
Ингредиенты
- 1 фунт брюссельской капусты
- 4 луковицы зеленого
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 ½ чайной ложки меда
- ½ красного перца чили серрано, очищенного от семян и мелко нарезанногоили 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
- 1 - 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ столовой ложки растительного масла
- 4 унции свежих грибов шиитаке, очищенных от ножки и тонко нарезанных
Направления
- Обрежьте брюссельскую капусту, разрежьте вдоль на четыре части. Мелко нарежьте одну из зеленых луковиц; нарежьте оставшиеся три зеленые луковицы по диагонали на 1-дюймовые кусочки. В небольшой миске смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, соевый соус, мед, перец серрано и чеснок. Отложить.
- Работайте в хорошо проветриваемом помещении, в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте брюссельскую капусту, грибы и зеленый лук. Готовьте и помешивайте от 8 до 10 минут или пока ростки местами не почернеют и не станут почти мягкими.
- Вылейте смесь апельсинового сока на смесь ростков; бросить пальто. Готовьте и помешивайте еще 3-4 минуты или пока ростки не станут мягкими.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Совет:
Чтобы обрезать брюссельскую капусту, срежьте стебли в том месте, где начинают расти листья. Удаляйте темно-зеленые внешние листья до тех пор, пока нежные светло-зеленые листья не будут равномерно обнажены.
Пищевая ценность (на порцию)
| 99 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 14g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 5 | |
| 99 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 233 мг | 10% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 82,1 мг | 411% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 480 мг | 10% |
| Фолат, всего 68,5 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |