Смешайте лапшу букатини с креветками, овощами и зеленью для свежего и яркого ужина. Украсьте этот рецепт букатини с креветками сыром фета и фетой и подавайте с хлебной палочкой для восхитительного ужина в итальянском стиле.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ¾ фунта букатини или другой жирной лапши для спагетти
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки измельченных зубчиков чеснока
- 2 пинты красных и/или желтых помидоров черри, разрезанных пополам
- ¾ фунта диких креветок из Патагонии или Персидского залива, очищенных и очищенных
- Щедрая щепотка молотого красного перца
- 6 унций выдержанного сыра фета, поломанный на кусочки
- 1 горсть тонко нарезанного базилика (около 1 стакана нарезанного)
- Оливковое масло первого отжима (по желанию)
- Выдержанный сыр фета (по желанию)
Направления
- В большой кастрюле сильно подсоленной воды доведите до кипения. Добавьте букатини и готовьте до состояния al dente, около 9 минут. Слейте воду, оставив 1/3 стакана жидкости от варки макарон, чтобы использовать ее для соуса.
- Тем временем в большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и помидоры. Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими и сок не начнет пузыриться, около 3 минут. Если помидоры черри дают очень мало сока, добавьте 1 столовую ложку воды и немного (около ½ чайной ложки) красного винного уксуса для кислотности. Добавьте креветки и большую щепотку молотого красного перца, затем перемешайте, пока креветки не будут готовы, около 2 минут.
- Добавьте макароны вместе с оставшейся жидкостью для варки макарон. Перемешать вместе на медленном огне. Снимите с огня. Вмешайте фету и базилик; перемешайте щипцами, добавив до 1 ст. больше масла и дополнительная фета по вкусу. Разделите между четырьмя чашами. Подавать теплым. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 585 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 74g | Углеводы |
| 31g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 585 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 145 мг | 48% |
| Натрий 971 мг | 42% |
| Всего углеводов 74 г | 27% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 31г | |
| Витамин С 26,6 мг | 133% |
| Кальций 313 мг | 24% |
| Железо 4,1 мг | 23% |
| Калий 776 мг | 17% |
| Фолат, всего 266,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |