Булгур с имбирем и травами с креветками

Время приготовления: 25 минут

Время медленного приготовления: 1 час 30 минут

Время ожидания: 10 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Порций: 6

Выход: 8 чашек

Ингредиенты

Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
1 Банка 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
1 стакан булгура
¼ стакана воды
2 средних свежих перца чили халапеньо, очищенных от семян и тонко нарезанных
2 столовые ложки оливкового масла
1 - 2 столовые ложки тертого свежего имбиря
½ чайной ложки соли
2 стакана нашинкованной капусты с морковью (смесь капустного салата)
1 ½ стакана нарезанного огурца (1 средний)
⅔ стакана нарезанной свежей кинзы или мяты
¼ чашки нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки цедры лайма
8 унций свежих или замороженных, очищенных и разделенных на части приготовленных средних креветок, размороженных
Лаймовые дольки (по желанию)

Слегка смажьте 1 1/2-литровую мультиварку кулинарным спреем. В подготовленной кастрюле смешайте следующие семь ингредиентов (через соль). Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 1/2 часа.
Выключите плиту. Если есть возможность, вытащите из плиты поддон для посуды. Взбить булгур вилкой. Дать постоять без крышки 10 минут (на дне может быть немного жидкости).
Переложите булгур в большую миску. Добавьте следующие пять ингредиентов (через цедру лайма). Выложите креветки. При желании украсьте порции дополнительным перцем халапеньо и/или кинзой или мятой и подавайте с дольками лайма.

Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.