Спорим, вы еще не видели такого рецепта лепешки в утренней кофейне. Сложность ароматов груши, клюквы, черного перца, стручков ванили и перечного масла, безусловно, уникальна. Мы думаем, вам понравится.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 ¾ стакана муки общего назначения
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- ½ стакана мелко нарезанной свежей груши
- ½ стакана измельченных грецких орехов
- 2 яйца
- ¾ чашки плюс 1 столовая ложка густых сливок
- 1 чайная ложка ванильной пасты
- 1 яичный желток
- 1 маленькая груша, разрезанная пополам, без сердцевины и очень тонко нарезанная
- Свежемолотый черный перец
- Масло с ванилью и перцем (см. рецепт)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Застелите очень большой противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, перец и 1/2 ч. л. соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Добавьте клюкву, мелко нарезанную грушу и грецкие орехи. Сделайте углубление в центре мучной смеси.
- В небольшой миске взбейте яйца, 3/4 стакана сливок и ванильную пасту. Добавить яичную смесь к мучной. Используя вилку, перемешайте только до увлажнения. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, замесите тесто, аккуратно складывая и нажимая 10-12 раз или пока тесто не схватится.
- Разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой половинки круг диаметром 6 дюймов. Разрежьте каждый круг на шесть клиньев. Выложите дольки на подготовленный противень. В небольшой миске смешайте яичный желток и оставшуюся 1 ст. крем. Смажьте кусочки желтковой смесью. Разложите ломтики груши и, при желании, дополнительные ягоды клюквы на дольках. Смажьте оставшейся желтковой смесью. Посыпьте дополнительным перцем.
- Выпекать 15 минут или до золотистого цвета. Снимите с противня; дайте немного остыть на решетке. Подавать с ванилью и перечным маслом. Получается 12.
Масло с ванилью и перцем:
В небольшой миске взбить до однородности 1/2 стакана размягченного сливочного масла, 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца и 1/4 ч. л. ванильная паста.
Пищевая ценность (на порцию)
| 326 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 326 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 11г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 2,1 мг | 11% |
| Кальций 100мг | 8% |
| Железо 1,9 мг | 11% |
| Калий 113 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 65,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |