Вяленая вишня, бренди (или яблочный сок), розмарин и манчего (или азиаго) сочетаются в этих насыщенных булочках. Их можно полностью сделать заранее. Просто приготовьте и храните в холодильнике до 12 часов перед выпечкой.
Время приготовления: 25 минут
Время ожидания: 15 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 8
Выход: 8 булочек
Ингредиенты
- ½ стакана нарезанной сушеной вишни
- ¼ стакана бренди или яблочного сока
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- ½ стакана мелко натертого сыра Манчего или Азиаго (2 унции)
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ стакана холодного сливочного масла, нарезанного
- ⅔ чашки взбитых сливок
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
- ½ чайной ложки очень мелко нарезанного свежего розмарина
- ¼ чайной ложки соли крупного помола или кошерной соли
- ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца
Направления
- Застелите противень пергаментной бумагой; отложить. В небольшой кастрюле смешайте вишню и бренди. Нагревайте на среднем огне только до теплого состояния. Снимите с огня. Накройте и дайте постоять 15 минут; слив.
- В кухонном комбайне смешайте муку, 1/4 стакана сыра, разрыхлитель, сахар и 1/4 чайной ложки соли. Крышка и импульсный режим с несколькими включениями/выключениями для комбинирования. Высыпать кусочки масла на мучную смесь. Накройте крышкой и несколько раз включите/выключите, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Добавьте осушенные вишни; крышка и пульс с несколькими поворотами вкл/выкл для объединения. При работающем двигателе медленно добавляйте взбитые сливки через подающую трубку, взбивая только до тех пор, пока они не смешаются.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, складывая и слегка прижимая его от 10 до 12 движений или просто до тех пор, пока тесто не схватится. Похлопайте или слегка раскатайте тесто в 8-дюймовый круг. В небольшой миске взбейте яйцо и воду; кисть по кругу теста. В небольшой миске смешайте оставшуюся 1/4 стакана сыра, розмарин, крупную соль и перец. Посыпьте смесью круг из теста. С помощью ножа для пиццы или острого ножа, присыпанного мукой, разрежьте круг теста на восемь клиньев. Поместите кусочки теста на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленный противень. Накройте крышкой и охладите в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 375°F. Выпекать около 20 минут или до золотистого цвета. Подавать теплым.
Совет:
Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте мучную смесь в большой миске. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавьте высушенную вишню и взбитые сливки одновременно. Используя вилку, перемешайте, пока смесь не станет влажной. Продолжайте, как указано в шаге 4.
Заранее:
Приготовьте лепешки, как указано в шаге 3. Накройте и охладите в холодильнике до 12 часов. Выпекайте, как указано в шаге 4.
В магазин:
Поместите булочки в герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет; крышка или пломба. (Поскольку эти лепешки очень нежные и рассыпчатые, обращайтесь с ними осторожно.) Храните в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, положите лепешки на противень и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 5-6 минут или пока они не станут теплыми.
Пищевая ценность (на порцию)
| 329 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 329 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 76 мг | 25% |
| Натрий 504 мг | 22% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 219 мг | 17% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 85 мг | 2% |
| Фолат, всего 54 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |