Приправьте этот рецепт домашнего пирога из сладкого картофеля каплей бурбона. Он прекрасно сочетается с теплыми специями и соленой крошкой из фундука.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 12 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Рецепт теста для пирога с одним тестом
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 3 слегка взбитых яйца
- ½ стакана молока
- ½ стакана сметаны
- 2 столовые ложки бурбона
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана пюре из вареного сладкого картофеля (примерно 1-1/2 фунта сырого)
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 Рецепт ореховой крошки
Выпечка для пирога с одним тестом
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сокращения
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ¼ стакана холодной воды
Фундук Крамбл
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана поджаренных лесных орехов (фундук), нарезанных
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Подготовьте тесто для пирога с одним коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Не прокалывайте тесто. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 4-5 минут или пока не застынет и не высохнет. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 350°F.
- Тем временем в большой миске смешайте коричневый сахар, муку, корицу, соль и мускатный орех; отложить. В средней миске смешайте яйца, молоко, сметану, бурбон и ваниль. Вмешайте пюре из сладкого картофеля и растопленное сливочное масло. Добавьте смесь сладкого картофеля в смесь коричневого сахара, помешивая, пока не смешано.
- Поместите форму с тестом на решетку духовки. Аккуратно вылейте смесь из сладкого картофеля в оболочку из теста. Посыпать ореховой крошкой. Выпекайте около 50 минут или пока центр не схватится. Остудить на решетке. Накройте и охладите в течение 2 часов.
Выпечка для пирога с одним тестом
- В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью кондитерского блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Влейте 1 столовую ложку воды на часть мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь муки в шар, осторожно замесите, пока она не схватится.
- На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните тесто руками. Раскатать тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов.
- Оберните круг теста вокруг скалки. Разверните в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его.
- Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. Обожмите край по желанию. Не прокалывайте тесто. Наполните и выпекайте, как указано в рецептах.
Фундук Крамбл
В небольшой миске смешайте муку, фундук и коричневый сахар. Полить растопленным сливочным маслом; перемешайте вилкой до получения крошки
Подготовьте, как указано. Накройте и охладите до 2 дней.
Не любите сладкий картофель? Замените тыкву вместо этого. Не добавляйте бурбон в безалкогольную версию.
Пищевая ценность (на порцию)
| 610 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 76g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 610 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 421 мг | 18% |
| Всего углеводов 76г | 28% |
| Всего сахара 40г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 10,6 мг | 53% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 389 мг | 8% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |