Хрустящие панировочные сухари придают этим обжаренным на сковороде овощным котлетам приятную текстуру. Подавайте этот вегетарианский бургер с простым домашним томатно-базиликовым соусом вместо свежего кетчупа.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 33 минуты
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 Банка фасоли каннеллини на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 ½ стакана мягких панировочных сухарей
- ¼ стакана тертой моркови
- ¼ стакана мелко нарезанного лука
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 ломтика деревенского итальянского хлеба, поджаренных
- 1 стакан свежего молодого шпината
- ¼ чашки легкого томатного соуса (рецепт ниже)
Легкий томатный соус
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- Соль
- Перец черный молотый
Направления
- В средней миске разомните фасоль вилкой или толкушкой для картофеля. Добавьте половину панировочных сухарей, морковь, лук, яйцо, половину петрушки, 1 столовую ложку оливкового масла и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Смешайте оставшиеся панировочные сухари и петрушку в неглубокой посуде.
- Сформируйте из бобовой смеси 4 котлеты (смесь будет мягкой). Обмакните обе стороны котлет в смесь из панировочных сухарей, чтобы покрыть их.
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или пока они хорошо не подрумянятся.
- Выложите шпинат и котлеты на ломтики хлеба. Сверху полейте легким томатным соусом. На 4 порции.
Легкий томатный соус
Поместите помидоры в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и смешайте или обработайте до желаемой консистенции. Перелейте в миску и перемешайте с нарезанным свежим базиликом. Приправить по вкусу солью и перцем
Пищевая ценность (на порцию)
| 353 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 353 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 873 мг | 38% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 9,4 мг | 47% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 147 мг | 3% |
| Фолат, всего 88,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |