Вкус пирожков и фруктового салата становится намного сильнее, даже если на пути нет куска хлеба. Заверните бургер в листья салата или капусты.
Время приготовления: 35 минут
Время гриля: 18 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 3 спелые, но крепкие груши
- ½ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
- ¼ чайной ложки морской соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 фунт фарша из индейки
- 4 стакана нашинкованной краснокочанной капусты
- ½ стакана тонко нарезанного сельдерея
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука
- ¼ чашки фруктового сока, подслащенной сушеной клюквой
- ¼ чашки нарезанных поджаренных орехов пекан
- 2 столовые ложки палео майонеза
- 2 столовые ложки дижонской горчицы без консервантов, например, марки French
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
Палео майонез
- 1 пастеризованное яйцо
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки сухой горчицы
- ⅛ чайной ложки кайенского перца или 1/4 ч. л. белый перец
- 1 стакан масла авокадо или грецкого ореха, или очень легкого оливкового масла
Направления
- Груши с половинками и сердцевиной; измельчить одну половинку груши. В средней миске смешайте тертую грушу, тимьян, соль и перец. Добавьте фарш из индейки; хорошо перемешать. Сформируйте четыре котлеты толщиной 3/4 дюйма.
- Смазать решетку для гриля. Жарьте оставшиеся половинки груши под крышкой на среднем огне 6-8 минут или до мягкости и легкого обугливания, перевернув один раз. Снимите с гриля. Жарить котлеты под крышкой 12 минут или до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми (165°F), перевернув один раз.
- Тонко нарежьте жареные груши. Для салата в большой миске смешайте нарезанные груши и следующие пять ингредиентов (включая орехи пекан). В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Вылейте смесь майонеза на смесь капусты; бросить пальто. Приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. Подавать гамбургеры с салатом.
Палео майонез
- В литровой банке с широким горлышком или мерном стакане для жидкости на 2 чашки смешайте первые пять ингредиентов (включая кайенский перец). Медленно добавляйте масло. При необходимости дайте постоять, пока масло не отделится от яичной смеси.
- Используя погружной блендер, прижмите блендер к дну банки и взбивайте в течение 20-30 секунд. Когда смесь почти смешается и загустеет, двигайте блендер вверх и вниз во время смешивания, чтобы добавить оставшееся масло. (Или в средней миске взбейте вместе первые пять ингредиентов [через кайенский перец]. Медленно тонкой устойчивой струйкой добавьте масло, постоянно взбивая, пока оно не смешается и не загустеет.)
- Накройте банку крышкой или перелейте майонез в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.
Убедитесь, что яйцо пастеризовано, потому что оно никогда не подвергается тепловой обработке для уничтожения вредных бактерий.
Пищевая ценность (на порцию)
| 436 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 436 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 93 мг | 31% |
| Натрий 433 мг | 19% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 24г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 50,2 мг | 251% |
| Кальций 103 мг | 8% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 648 мг | 14% |
| Фолат, всего 40,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |